对于淀粉的功效与作用有很多 ， 很多人都不知道淀粉的功效与作用具体有什么 ， 结果就导致了淀粉的功效与作用没有很好的发挥出来 ， 浪费了很多淀粉的功效与作用 ， 很多人对于淀粉的功效与作用大全也都特别感兴趣 ， 想多方的了解一下 ， 下面就让我们一起来了解一下淀粉的功效与作用大全吧 。
1.为人体提供的能量
2.制氢气
淀粉在人体内先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖 ， 然后麦芽糖分解成葡萄糖 。葡萄糖经过糖酵解过程生成丙酮酸 ， 丙酮酸;或者淀粉直接分解成糖酵解中间产物葡萄糖-1-P(这一部分没来得及和唾液充分混合) 。然后生产丙酮酸 。丙酮酸又和酶结合生成乙酰辅酶A 。然后进入柠檬酸循环圈 。先生成柠檬酸 。柠檬酸循环圈里面每消耗一个葡萄糖 ， 生成6个NADH ， 2个FADH2 (电子载体) 。然后在线粒体膜结构内这些电子通过ATPase生成大量的ATP ， 能量 。
【淀粉的功效与作用大全】3. 淀粉在制作其他食品中的作用
淀粉除了用于烹调之外 ， 在各类食品加工中也起到了很大的作用 ， 利用淀粉作为配料或主料的食品有：各种粉肠、灌肚、凉粉、炯子、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等 。
4.淀粉食物主要是通过两种方式来防肠癌的 ， 一是当淀粉进入肠道后 ， 肠道细菌就会吞食淀粉而大量繁殖 ， 这有助于增加粪便的体积和重量 ， 促使结肠内容物排泄 ， 加速可致癌的代谢物通过大肠排出体外 。二是淀粉在结肠内被发酵酶作用后 ， 会产生大量丁酸盐 ， 这种丁酸盐能直接抑制大肠内壁任何可能致癌的细胞产生 。
以上内容为我们介绍了淀粉的功效与作用 ， 我们可以很好地利用一下 ， 相信大家对此都已经有了一个更为清晰的认识 ， 我们应该多关注一些这方面的内容 ， 才能够更好的发现我们身边很多种有益的东西 ， 帮助我们更好的提供生活的种种便利 。
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