骨头汤怎么熬白 骨头汤熬白的方法
文章插图
【骨头汤怎么熬白 骨头汤熬白的方法】1、 不要过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美 。
2、千万不要在中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味 。
3、如果加入过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味 。
4、不要过早过多地放入酱油，以免汤味变酸，颜色变暗发黑 。
5、让汤汁大滚大沸，以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊 。
推荐阅读
- 虫草花是否能和香菇一起炖鸡汤
- 心灵鸡汤早安问候语 心灵鸡汤早安问候句子精选
- 虫草汤的做法南振军
- 酸汤火锅怎么做 酸汤火锅的做法
- 虫草怎么煲排骨汤
- 青萝卜丝汤的做法大全 青萝卜丝汤如何做
- 羊肉汤锅怎么做 羊肉汤锅如何做
- 白果老鸭汤的功效
- 汤阴县限号是怎么限的 外地车也在限行范围内吗
- 枸杞红枣乌鸡汤的功效是什么