胡萝卜腌制咸菜的做法大全 胡萝卜腌制咸菜如何做
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1、胡萝卜咸菜
原料：胡萝卜5000克，去根须，洗净，切成小块 。
配料：水4000克、酱油300克、食醋50克、红糖500克、蜂蜜250克 。
制作方法：将水、酱油、食醋一起入锅烧开，放入胡萝卜煮5-10分钟后出锅 。冷透后倒入容器内，加入红糖、蜂蜜，搅拌均匀，封口，放置阴凉处，1个月后即成 。
2、红萝卜腌渍咸菜
食物：红萝卜 一个、葱、麻椒、八角适当、盐、生抽适量 。
将新鮮红萝卜在自来水龙头下边冲洗干净 。切割成条形 。其大小长度自身决策 。接到大汤碗中，倒进凉开水，水未过罗卜干就可以 。撒上盐 。放冰箱冷藏室腌一晚上 。取下，沥干水份，晾晾 。准备好葱、麻椒、八角 。将红萝卜条接到碗中，放上葱、麻椒和八角，倒多一点生抽和醋，翻拌，一个小时后基本就行了 。
3、做法三
先准备胡萝卜10个，削皮，洗净 。盐适量 。胡萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比） 。
【胡萝卜腌制咸菜的做法大全 胡萝卜腌制咸菜如何做】胡萝卜切成小块，撒上盐 。把胡萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些 。2个多小时以后，胡萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分 。沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉 。烧的时候，注意经常搅拌，不然会容易糊锅的 。晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀 。和胡萝卜块儿搅和在一起 。装瓶，盖严实盖子，放在一个阴凉的地方 。2、3天后就可以吃了 。
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