活海参怎么处理保存
【活海参怎么处理保存】处理方法：首先用剪刀把鲜海参从参嘴口处剪开，去除内脏，彻底清洗干净；然后将洗净的海参放入开水中煮大约45分钟；接着将海参放进淘米水中煮1-2小时后用冷水洗净，浸泡在纯净水或冷水中两天，中间注意几次换水即可 。保存方法：将海参用小塑料袋单独包装，放在冰箱冷冻室，食用时将海参用水化开即可 。
海参的营养价值
1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇 。
2、海参号称精氨酸大富翁含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富 。
3、海参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高，所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力 。
4、海参含有特殊的活性营养物质，如海参酸性粘多糖、海参皂甙（海参素、海参毒素）、海参脂质、海参胶蛋白、牛磺酸等 。
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