山核桃与核桃 ， 这是两种不一样的核桃 ， 但是这两种核桃的营养价值是一样的吗？其实山核桃与核桃的营养是不一样的 ， 同时适合食用的人群也是不一样的 ， 因此在我们的日常生活中 ， 要食用山核桃与核桃的话 ， 也是需要看看自己的身体体质是什么样的 。那么就来看看山核桃与核桃的营养吧 。
膳食价值
山核桃核仁松脆味甘 ， 香气逼人 ， 可榨油、炒食 ， 也可作为制糖果及糕点的佐料 。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白质 ， 人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上 ， 还含有22种人体所需的微量元素 ， 其中钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富 。据资料分析 ， 每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值 ， 而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收 。核仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效 。
1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸 ， 这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质 ， 能滋养脑细胞 ， 增强脑功能 。
2、核桃仁有防止动脉硬化 ， 降低胆固醇的作用;此外 ， 核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛 ， 提升白细胞及保护肝脏等作用 。
3、核桃仁含有的大量维生素E ， 经常食用有润肌肤、乌须发的作用 ， 可以令皮肤滋润光滑 ， 富于弹性 。
【山核桃与核桃的营养是什么？】4、当感到疲劳时 ， 嚼些核桃仁 ， 有缓解疲劳和压力的作用 。
除了种仁 ， 山核桃的外果皮和根皮果可供药用 ， 鲜根皮煎汤浸洗 ， 治脚痔(脚趾缝湿痒) ， 鲜外果皮捣取汁擦治皮肤癣症 。
核桃堪称抗氧化之“王” ， 核桃的营养价值非常的之高 。美国饮食协会建议人们 ， 每周最好吃两三次核桃 ， 尤其中老年人和绝经期妇女 ， 因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管 ， 预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的 。
看完本文之后 ， 大家都清楚后的知道了山核桃与核桃的营养了吧？那么 ， 现在就可以根据自身的实际情况来进行是食用山核桃与核桃了 。需要注意的是 ， 山核桃与核桃的营养虽然很高 ， 能够帮助我们的身体素质改善 ， 但是不能够食用过多 。
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