葡萄中含有丰富的营养以及抗氧化成分 ， 在保护肝脏、延缓衰老上有显著效果 ， 加上其口感和甜度 ， 在水果市场中具有超高人气 ， 深受人们喜爱 。不知道大家有没有发现 ， 随着科技水平的提升 ， 不仅在应季时期 ， 一年四季我们基本都能在市面上看到葡萄的身影 ， 大家知道这是为什么吗？除了应季采摘和返季栽培外 ， 市场上供应的大部分葡萄都是经贮藏保鲜处理过的 。也就是说 ， 只要我们贮藏保鲜做得好 ， 一年四季都能吃上葡萄！那么葡萄是怎么进行贮藏保鲜的呢？
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不同葡萄品种的耐藏性
在进入正题之前 ， 我们先来了解一下不同葡萄品种之间的耐藏性有什么区别 。众所周知 ， 葡萄的品种是比较多的 ， 不同品种的葡萄对应的耐藏性差异很大 。一般来说 ， 相比起早熟、中熟品种 ， 晚熟品种的耐藏性较高 ， 比如龙眼、玫瑰香、李子香等 。此外 ， 有色品种又比浅色品种更耐贮藏 ， 比如说刚刚提到的晚熟品种中 ， 龙眼就比玫瑰香更耐贮藏 。还有的像无核白、果粒特别容易脱落或者是果柄断裂的葡萄 ， 就比较难贮藏了 ， 在贮藏过程中很容易出现调粒的现象 ， 会大大降低其贮藏寿命和商品性 。
采前管理与贮前处理
在贮藏前 ， 我们少不了的要先将葡萄进行一轮采收 ， 这里我们先给大家讲讲采收前应该如何科学的管理 ， 以及葡萄在贮藏前我们需要做些什么处理 。
一般 ， 葡萄在采收前一周左右 ， 就应该适当地停止灌溉了 ， 这样可以有效减少果实在采收期间的腐烂 。用于长期贮藏的葡萄应该等到果实充分成熟以后再进行采摘 ， 因为充分成熟的葡萄色泽好、糖分高、果皮厚、韧性强 ， 比较耐贮藏 。在条件允许的情况下 ， 通常我们建议大家适当的延迟采收期 ， 以保证果实充分成熟 。采摘时也要注意将病虫果、烂果摘除 ， 轻拿轻放 ， 减少人为损伤 。
采收完成后 ， 无论接下来准备采取哪种贮藏保鲜技术 ， 都需要先做好一定的防腐处理 。一般我们将采下的葡萄装在内有3到4层纸的筐或箱内 ， 然后将其放在阴凉处做预冷处理 ， 散去热度 ， 从而降低果温 。等到天气降温时 ， 先使用二氧化硫 ， 或仲丁胺、克霉灵等药液进行防腐处理 ， 再进行贮藏保鲜 。
葡萄的贮藏保鲜技术
前面给大家简单介绍了不同葡萄品种的贮藏性、采前管理以及贮前管理 ， 接下来就给大家带来今天的重点内容啦 。葡萄的贮藏保鲜技术目前来说主要有以下几种：室内或地窖贮藏、缸（罐）藏、保鲜剂贮藏、冷库贮藏等 ， 下面我们一一给大家介绍 。
1.室内或地窖贮藏
室内或地窖贮藏是北方比较常见的一种葡萄贮藏保鲜的技术 。通常需要将温度控制在-1℃到0℃之间 ， 并维持室内的相对湿度在90%左右 。只要将温度湿度控制得当 ， 一般都可以贮藏到春节以后 。
2.缸（罐）藏
缸（罐）藏一般在家庭贮藏中比较常见 ， 是指将没有盛过酸、碱、盐、油的缸或罐 ， 用清水洗净以后 ， 再用70%的酒精擦拭内壁进行消毒 。这样一番操作后 ， 再将葡萄的果穗剪下 ， 一层一层放入缸（罐）中 。注意每层葡萄之间用竹篦、秫秸做成的帘子隔开 ， 防止因挤压使葡萄受到损伤 。装满后再用塑料薄膜封口并扎紧 ， 放置于阴凉处贮藏 。有条件的话 ， 还可以在缸的封口上面盖上20到40厘米的厚土 ， 防止积水 。
【延长葡萄的贮藏期方法大全 葡萄怎样保鲜存放时间长一些】3.保鲜剂处理贮藏
保鲜剂贮藏的话其实还是借助于释放二氧化硫气体 ， 起到防腐保鲜的作用 。一般是将防腐药剂 ， 如S-M ， S-P-M防腐剂等装入透气的塑料小袋中 ， 再将这些塑料小袋均匀分布在葡萄的最底层和最上层 。注意 ， 防腐剂的用量需控制在葡萄总量的0.25%左右 。
4.冷库贮藏
在条件允许的情况下 ， 葡萄采后应尽快运往冷库进行贮藏 ， 并且保证冷库中的环境条件稳定在-1℃到0℃之间 ， 相对湿度在90%左右 。冷库贮藏有两个需要特别注意的地方 ， 一个是在湿度方面的把控 ， 湿度过高 ， 容易滋生真菌 ， 造成葡萄的腐烂；湿度过低 ， 果穗容易干枯 ， 果实容易皱缩 ， 造成落果等 。另一个是在防腐方面 ， 前面我们提到冷库中要保证90%的相对湿度 ， 那么要维持这样一个比较高的湿度环境 ， 就需要做好相应的防腐措施 ， 准确适当的使用二氧化硫 ， 阻止真菌的滋生繁殖 ， 避免果实腐烂 。
总结
葡萄在采收后 ， 失去了树体的水分和营养物质供给 ， 只有采取正确、适当的贮藏保鲜措施 ， 才能充分、有效的延长葡萄的贮藏期 ， 在一年四季都吃上新鲜美味的葡萄！
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