【干锅麻辣鸡翅的做法和其功效】干锅麻辣鸡翅是一道菜肴，主要原料是鸡翅中，由于鸡翅中含有丰富的维生素A，对于视力、人体的生长发育、骨骼的生长都有好处，而干锅类的菜肴一般来说汤汁较少，放的油比较多，味道偏重口一点，多以麻辣为主，等很好的发挥出肉类食材的别样味道，对于一些喜欢吃辣的人来说，干锅麻辣鸡翅是一道美味 。
该菜肴的主材食材是：鸡翅中500克、洋葱丝100克 花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、盐适量、油50克、鲜汤（开水）50克 。
鸡翅中从中间宰断，切成两半 。将宰好的鸡翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用 。烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味 。放入洋葱丝炒软 。放入花椒和干辣椒炒出香味 。放入焯过水的鸡翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀 。倒入鲜汤（或者开水）翻炒均匀烧开 。加盖转小火焖15-20分钟鸡翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果 。
为了避免鸡翅额腥味太重，可以将鸡翅的而表面斜着划出几道较深的刀痕，然后放入料酒中浸泡约30分钟，这样可以有效的去除鸡翅的腥味，吃起来还有一股淡淡的酒香，在闷鸡翅的时候，也不要太久，省的鸡翅表面花掉了 。而麻辣元素中的花椒和干辣椒可以先在油锅里走一遍，然后盛出来 。
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