小时候我最喜欢家里来客人，因为妈妈招待客人会烧她的拿手菜：老母鸡汤 。待这道大菜一上桌，妈妈总会宠爱地给我扯一只鸡腿，再舀上一碗香气扑鼻的鸡汤 。我迫不及待地接过滚烫的小碗，使劲吹，让汤赶快凉，一边盯着小碗，一边馋的直咽口水 。
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妈妈炖一锅鸡汤需要整整一上午，我总是馋的在边上直打转 。妈妈总笑着打趣我是小馋猫 。记得她总说，好饭不怕晚，让我耐心等一会儿 。虽然传统的老母鸡汤做法极其耗时，但味道鲜美，又滑又嫩，让人回味无穷 。经过长时间煨煮，鸡肉早就脱骨了，你用筷子轻轻一碰，鸡肉就滑进汤汁里 。鸡汤香气浓郁，汤色油黄，喝上一勺，人间美味不过如此了 。
长大离家后，总是念念不忘母亲做的这碗老母鸡汤 。每次感冒的时候尤其想喝，那时候我还不擅厨艺，嘴馋的时候总会就近找一家专门做鸡汤的小餐馆，点上一份，虽不及母亲烧的好喝，但聊胜于无嘛 。不过每次喝完鸡汤，晚上总是睡的格外踏实，第二天感冒的症状就轻了不少 。
后来我查了查资料，发现老母鸡汤真的可以促进感冒患者的康复，并不只是我的心理作用 。老母鸡汤中含有大量的蛋白质和氨基酸，可以促进人体新陈代谢，滋补身体，增强免疫力，预防感冒 。
大概是受母亲的影响，虽然现在家里有压力锅，但我更偏爱用砂锅来炖汤 。小火慢炖，耐心等待 。美好的东西当然值得我们花费时间 。等待这锅汤炖的完美，期待给家人带来健康，这个过程心无旁骛，特别美好 。
如果这个周末您有空，不妨也给家人煮一锅鸡汤吧 。爱心和祝愿就是最好的调味料，不好喝您找我！
老母鸡汤所需食材：老母鸡、葱段、姜块、料酒、醋、盐、白胡椒粉、陈皮、木耳
老母鸡汤的做法：1、木耳提前泡发， 将老母鸡洗净，切块，取出鸡油，也切成小块 。葱切段、姜切片备用 。
2、 锅中放清水，大火烧开 。把切好的鸡块倒入锅中，放适量料酒去腥、少许醋提鲜，烧开后将鸡块捞出控水 。
3、 把切好的鸡油、葱段、姜片一起下锅煸炒，待鸡油融化后，捞出油渣和葱段、姜片，加入足量的清水烧开 。
4、 把控过水的鸡块放入烧开的汤中煮沸，放入木耳、陈皮，换小火慢炖2小时，依个人口味放入适量盐、白胡椒粉，再焖煮1小时 。
【鸡汤的家常做法步骤 老母鸡汤怎么炖好喝又营养】一锅香喷喷油汪汪的老母鸡汤就炖好啦，原汁原味的鸡汤香浓馋人，喝上一口就能鲜掉舌头 。周末有空不妨给家人煲一锅爱心鸡汤吧，用爱心烹煮的鸡汤滋补又暖心 。
唯一的麻烦可能就是；家人喝过你煲的汤，馋虫就被勾出来了，会要求你经常煲汤来给他们解馋 。不瞒您说，我家就是这样呢，儿子每隔几天就嚷着让我给他煲一锅 。能怎么办呢，家人提的要求必须满足呀 。
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