汤，是大量的水和各种煮熟的蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖，从而味道外泄，和水混合在一起而成的 。中外对于汤的配料使用有一定的差异性，在食用习惯上也是千差万别 。
今天小编给大家分享的，是一个“香菇白菜汤”的做法 。一种以香菇和白菜为主料熬制的清汤 。虽然原料都很普通，但做出来的汤却非常的鲜美 。
文章插图
【食材清单】： 主料：大白菜、香菇
配料：枸杞、鸡蛋、香菜
调料：食盐、白糖、胡椒粉、鸡粉、鸡汁、香油
【步骤一】： 一小把枸杞子，放入温水中泡发 。大白菜切掉根部后，把白菜叶撕成小片，放入盆中 。再准备几朵香菇，掰成小块清水洗净备用 。另外取一枚碗碟，打入三个鸡蛋，加入1克食盐，搅拌打散成蛋液 。最后，再切一点香菜段留着备用 。
【步骤二】： 准备烧油滑锅，把鸡蛋煎一下 。油烧热以后滑好锅，把热油倒出加入凉油，再把蛋液倒入锅中，不停的转动锅，让蛋液均匀受热 。等鸡蛋一面煎定型以后，翻过来煎另一面 。当鸡蛋煎至两面金黄后，从锅边淋入适量的清水 。
【步骤三】： 加入食盐3克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜，搅拌化开调料 。等水烧开以后，撇去锅中的浮沫，把白菜和香菇倒入锅中 。因为我们这里没有用高汤，所以可以适当的多加一点鸡粉提鲜，然后再倒入一点鸡汁搅拌均匀 。
【步骤四】： 【香菇白菜汤怎么做清淡又养胃 家庭版清汤的做法及配料】食材和调料都下锅之后，转为小火煮5分钟，把白菜汤煮浓、煮白 。5分钟以后，把枸杞子放入锅中，拌匀后即可出锅 。最后放上香菜段，再淋上香油，就可以上桌食用了 。
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