怎么做炖鸡汤
室友非常喜爱 ， 连着几周 ， 每周都要喝
先将鸡肉斩成小块 ， 姜切片；（我用的是德国这边的玉米鸡
炒锅（或平底锅）热锅 ， 放少许植物油 ， 先小火把葱姜爆香 ， 然后转大火放入鸡块翻炒；
一定要勤翻炒 ， 不要糊锅；
炒至鸡肉变色
炖锅中放入花椒和刚刚翻炒好的鸡肉 ， 加入适量冷水 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫；然后转文火 ， 盖上盖子 ， 炖3小时左右（起锅前半小时加盐） 。
如果喜欢吃菌儿（蘑菇）的话 ， 可以在起锅前半小时（也就是炖了大概两个半小时）加盐的时候放入洗净切小的鲜菇 ， 新鲜香菇 ， 鸡油菌 ， 平菇这些都可以的！（云南人背井离乡 ， 只能吃这些平平无奇的蘑菇也是有点悲哀）就是记得把洗蘑菇的水挤一下 ， 滤干 ， 不要把鸡汤稀释淡了 。
盖上盖子 ， 继续炖 ， 炖足三小时；
【怎么做炖鸡汤】然后就可以舀出来吃啦！
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