一想到紫色的蔬菜 ， 大家是不是都会在第一时间想到茄子？茄子是一种对疾病的康复有重要作用的蔬菜 ， 富含营养物质 ， 是我们日常饮食中不可或缺的一种蔬菜 。大家可能不是很清楚茄子的营养成分 ， 小编今天就和大家介绍一下茄子的营养成分 ， 以及茄子的保健功能 ， 大家可以看一看哦 。
一、营养价值
茄子果实鲜嫩可口 ， 有较高的营养价值 。据最新食品营养分析测定 ， 每500g鲜茄果实含胡萝卜素0.17mg ， 硫胺素0.13mg ， 核黄素0.17mg ， 尼克酸2.2mg ， 抗坏血酸13mg ， 蛋白质10.0g ， 脂肪0.4g ， 维生素B10. 15mg ， 维生素B20. 20mg、维生素C15mg碳水化合物13g ， 热量402KJ ， 粗纤维3.5g ， 无机盐2.2g ， 钙96mg ， 磷135mg ， 铁1.7mg 。从以上分析数据 ， 茄子的营养成分是比较全面的 ， 特别是茄子富含维生素P ， 其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处 ， 故茄子以紫色品种为上品 ， 堪称价廉物美的保健蔬菜 。
二、保健功能
茄子不仅为人们提供各种需要的营养成分 ， 而且还具有良好的保健功能 。茄子的具体保健作用分析如下：
【茄子的营养成分有哪些】1、茄子含有硫胺素 ， 具有增强大脑和神经系统功能的作用 ， 常吃茄子 ， 可增强记忆、减缓脑部疲劳 ， 为脑力劳动者和青年学生的保健菜 。
2、紫茄子还含有龙葵素也称为“龙葵碱” ， 适量的龙葵素能减少胃液分泌 ， 有和胃调中 ， 健脾益胃的功效 ， 对胃及十二指肠溃疡 ， 慢性胃炎 ， 消化系统疾病有一定的疗效 ， 国外已从茄科植物中提取龙葵素 ， 用于治疗胃癌、唇癌、宫颈癌等症 。
3、茄子含有丰富的维生素E ， 维生素E既可抗衰老 ， 延寿 ， 还是抗不育维生素 ， 是防治不孕和习惯性流产的良药 。
4、紫色茄还含有丰富的维生素P ， 每500g鲜茄子中含维生素P700mg ， 其含量居蔬菜之冠 。维生素P对人体有特殊功效 ， 可以降低毛细血管的脆性和通透性 ， 增加毛细血管和身体细胞间的粘合力和修补能力 ， 使毛细血管保持弹性和正常状态的生理功能 ， 有防血管破裂的作用 ， 所以医学专家称茄子是强化血管的蔬菜 。常吃茄子对高血压、脑溢血、动脉硬化、眼底出血及咯血患者均有一定疗效 ， 并有降低血脂、降低胆固醇及利尿作用 ， 同时还有预防坏血病和促进伤口愈合的功能 。
另外 ， 茄子还含有少量特殊苦味物质茄碱苷从 ， 纯品为白色结晶状 ， 有降低胆固醇、增强肝脏生理功能的作用 。
茄子不仅富含多种我们人体所需的营养物质 ， 更是对疾病的恢复有重要作用 ， 所以大家在日常生活要多吃茄子 ， 这样我们的身体才会健健康康的 。也希望以上小编分享的关于茄子的营养成分以及茄子的保健功能 ， 可以对大家有所帮助 。
推荐阅读
- 女人味带诗意的微信名 充满女人味的网名
- 电动车直流转换器作用 主要的作用是什么
- 蒸带壳生蚝的方法 蒸带壳生蚝如何做
- 永劫无间的新手入门应该了解什么
- 核桃的营养成分有哪些
- 充满女人味的网名 女人味带诗意的微信名
- 恐龙是什么时候灭绝的 恐龙是白垩纪时期灭绝对吗
- 适合高温煎炸的食用油有哪些 四种适合高温煎炸的食用油介绍
- 甜美温柔的女生网名2字 甜美温柔的女生网名2字有哪些
- 偏爱半阴天和通风的环境 偏爱半阴天和通风的环境是哪种植物