导语：分享茄子的4种家常做法，比吃大鱼大肉还解馋，学会了不愁没菜吃
茄子是一种常见食材，看着普普通通，营养价值却很高，有清热解毒、消肿等功效，多吃茄子对身体非常好 。那么不知道吃啥菜的时候，不妨试试用茄子做菜，分享茄子的4种家常做法，比吃大鱼大肉还解馋，学会了不愁没菜吃 。下面我来分享一下这几种茄子的做法，照着做准没错，快来看看吧 。
文章插图
一、西红柿烧茄子
这是我最喜欢吃的一种做法，味道酸甜，下饭很香，每次做了这道菜我都能多吃一碗饭，非常家常的做法，一看就会做了，你也试试 。
准备好一个西红柿、两个茄子、一个青椒 。西红柿清洗干净，切成小块待用，不喜欢皮的话可以用开水烫一烫将外皮去掉，再切成块 。
茄子洗净，去掉茄子蒂，不需要去皮，切成滚刀块或者小粗条，装进大一点的碗里，放少许盐抓拌均匀，腌制十分钟 。
时间到后稍微挤一下水分，不需要挤得太干，处理好后倒入适量玉米淀粉混合，给茄子表面裹上一层淀粉 。
锅内加油，烧到五成热时，把茄子放进去，炸成外层有些硬的程度，捞出控油 。
调一碗料汁，放入白糖、生抽、老抽、番茄酱、水搅拌均匀 。
锅内留底油，烧热后放入蒜末、葱白末炒香，倒入西红柿翻炒，炒软后倒入青椒块翻炒 。
青椒断生后倒入茄子翻炒，快速炒几下后倒入料汁，炒到粘稠即可 。最后撒点葱花就可以出锅了，西红柿烧茄子，看着就很有食欲，你也快尝尝吧 。
二、肉末茄子
相信有很多人都去饭馆里吃过肉末茄子，是一道非常受欢迎的下饭菜，其实我们在家就能做，而且做出来不会非常油腻，教你一招这么做不吸油 。
准备两个茄子、一块五花肉 。茄子洗净去掉茄子蒂，切成滚刀块或者小粗条 。加水清洗一遍，控水后加盐抓拌，腌制十分钟，待会儿炒茄子不吸油，用一点油就够了 。
五花肉去皮，剁成细腻的肉末 。大蒜多一点切成蒜末，切点葱花待用 。调一碗料汁，少许白糖、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、少许淀粉、适量水混合均匀 。
炒锅内加少许油，倒入腌制后的茄子，炒到茄子发软即可，盛出待用 。
热锅凉油倒入肉末，炒到变色并微微出油的状态，放入蒜末翻炒，炒出香气，喜欢吃辣的话可以放点 。
炒好后倒入茄子，快速翻炒均匀，然后倒入料汁继续翻炒，一直炒到汤汁变少并浓稠即可，肉末茄子就可以出锅了 。
【茄子的做法有哪些呢 分享茄子的家常做法】三、凉拌手撕茄子
喜欢吃凉拌菜的朋友可以试试凉拌手撕茄子，制作起来不需要太繁琐的步骤，做好后看起来就很有食欲，吃起来清爽可口 。
准备两三个茄子 。茄子洗净去掉茄子蒂，整个放进蒸锅，如果茄子太大可以切成两半，放入蒸锅后大火蒸十分钟，时间到后用筷子扎一下最厚的地方，可以轻松扎透就可以了 。
取出茄子稍微放一会儿，不然太烫了 。调一碗料汁，碗里加入蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、香油、小米椒圈搅拌均匀 。
等茄子凉下来后，用手撕成小条，稍微细一些凉拌出来更入味好吃 。
撕好后倒进大碗内，再倒入料汁搅拌均匀，最后放一些葱花或者香菜末混合，凉拌手撕茄子就做好了 。
四、炸茄盒
有时候嘴馋了想吃点炸的，那就做炸茄盒，比去外面买炸货好多了，好吃又健康 。
准备适量茄子和一块五花肉 。五花肉去皮洗净剁成细腻的肉末，或者用料理机打好，装碗后加少许生姜末、盐、生抽、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，再加一个鸡蛋和少许淀粉混合 。
茄子洗净，去掉茄子蒂，再切成稍微有一点厚度的圆片，再用刀在圆片上切一刀不要切断 。
调一碗面糊，碗里倒入一大勺面粉，和半勺淀粉，如果茄盒的量多，就加两勺面粉一勺淀粉，再放入少许盐和胡椒粉，搅拌后加一个鸡蛋，混合好后分次加入少许清水，搅拌成稠酸奶的状态，然后加一勺油搅拌，细腻顺滑就可以了 。
锅内加油，烧到五成热，在烧油的过程中快速把肉塞进茄子内，油热后茄盒放进面糊里裹一下，裹好后放入油锅，中火炸到金黄色，炸完后，再升高油温复炸一次，炸茄盒就完成了，外酥里嫩好美味 。
推荐阅读
- 干式变压器运行温度是如何规定的 进来看看
- 女性每天喝木瓜牛奶好吗 木瓜炖牛奶的做法
- 鱼胶怎么炖最有营养呢 鱼胶的吃法和做法
- 貉子肉的做法 貉子肉怎样做
- 钻石的寓意 盘点钻石的寓意
- 羊肉炖红萝卜的做法 羊肉炖红萝卜怎样做
- 王字谐音好听的字 王字谐音好听的名字有哪些
- 自制芝麻糖的做法 怎么制作芝麻糖
- 大象摆件的寓意是什么 关于大象摆件的寓意介绍
- 凉拌萝卜块的做法 怎么做凉拌萝卜块