煮汤圆粘锅怎么办
【煮汤圆粘锅怎么办】1、开水下 。将锅内的清水烧得沸腾，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，不粘锅底 。
2、文火煮 。汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，若还用旺火，汤圆就容易破裂 。同时，受热不均匀，也易导致外熟内硬不好吃 。
3、加冷水 。汤圆浮起后，需加入适量冷水，以使锅内的汤圆热中受冷，皮层凝结，粉质严实；煮开两三次后，即可捞出食用 。这样煮出的汤圆质软不硬 。
4、勤换汤 。汤圆煮过两锅后，汤变稠，应换水再煮 。否则就会熟得慢，易夹生 。另外，煮咸汤圆时最好放几片姜，能让汤圆的香味更多地发散出来 。
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