大家在生活之中免不了会食用一些与鸡相关的食材 ， 像鸡胸肉、鸡腿、鸡翅等等 ， 但是很少会有人喜欢食用鸡皮 ， 很多人会认为鸡皮比较脏 ， 并且吃起来油油腻腻的很不好 ， 所以常常在吃鸡的时候将鸡皮去除 ， 但是 ， 鸡皮中是有丰富的营养价值的 。你肯定会感到很疑惑 ， 那又丑又腻的鸡皮会有什么营养价值啊！
中医认为学认为鸡皮入脾、胃经 ， 性味甘、温 。有健脾益气 ， 生精填髓之功 。西医学认为鸡皮的保健作用主要体现在其中含有丰富的胶原蛋白 。胶原蛋白在人体皮肤中具有非常重要的作用 ， 有良好的支撑力 ， 就像撑起皮肤组织的钢筋架构一样 ， 能让皮肤看起来非常丰润 。所以 ， 鸡皮菜肴多有美容保健之功效 。
带皮的鸡肉含有较多的脂类物质 ， 所以肥胖的人和预防代谢综合征的人应该去掉皮之后再食用为好 。
鸡皮中含有胶原蛋白 ， 可以刮掉皮下附着的脂肪 ， 用热水浸泡后 ， 再用来炒菜、煮汤 ， 以充分利用鸡皮的营养成分 。
【鸡皮的营养价值有哪些】综上看来 ， 鸡皮的营养价值确实不少 ， 在生活之中可以选择一些适当的烹饪方法 ， 将鸡皮进行烹制 ， 这样也可以充分的将鸡皮利用起来 ， 不至于将这些营养成分丢掉 ， 浪费了白白可惜 。不过大家还是要注意的 ， 对于鸡皮的食用也要区分人群的 ， 对于一些肥胖人群或者是特殊的人来说还是少食为妙 。
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