很多朋友都喜欢吃小份黄焖鸡米饭 ， 关于小份黄焖鸡米饭的做法是有很多的 ， 因此 ， 对于想要自己制作小份黄焖鸡米饭的朋友 ， 可以了解一下小份黄焖鸡米饭的相关做法哦！当然啦 ， 小份黄焖鸡米饭除了好吃之外 ， 营养价值也是挺高的呢！接下来本文就为大家介绍小份黄焖鸡米饭的做法及营养价值 ， 感兴趣的朋友可以看看哦！
【小份黄焖鸡米饭的做法及营养价值】一、小份黄焖鸡米饭的做法
材料：鸡1只 ， 香米300g ， 油、盐、老抽、生抽、料酒、白胡椒粉、葱、姜、高良姜、桂皮、丁香、香叶、青椒各适量 。
做法：
1、香菇提前泡发；木耳提前泡发；冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿 。
2、鸡肉剁成核桃块儿 ， 提前清水浸泡 ， 中间多次换水 ， 至水清 ， 泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分 ， 加入姜片5、6片 ， 料酒1大勺 ， 五香粉1小勺 ， 盐1/2小勺 ， 生抽1大勺 ， 蚝油1大勺抓匀 ， 腌制20分钟以上 。
3、冬笋块儿沥干水分备用；香菇切粗丝备用；木耳洗净撕成小块儿备用；香葱斜切段备用；大蒜切成末备用；干红辣椒擦洗干净备用；如果加青红椒也要这时备好；泡香菇的水澄清去杂质备用 。
4、将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾 ， 备用 。
5、锅中入油 ， 热锅凉油小火 ， 加入鸡肉块儿以及所有腌料 ， 慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄 ， 盛出备用 。
6、原锅爆香蒜末和干红辣椒 ， 至辣椒呈深枣红色 ， 下入木耳、香菇、笋 ， 转大火 ， 翻炒均匀；下入鸡肉 ， 大火翻炒均匀；加入冰糖和老抽 ， 翻炒均匀；
7、加入加热过的香菇水 ， 没过鸡肉；如果香菇水不够 ， 可以再加点儿开水；大火煮开后转小火 ， 盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂 ， 中间检查并翻炒；加入适量盐调味 ， 并转大火收汁 。
8、收至汤汁浓稠 ， 加入香葱和青红椒 ， 翻炒均匀 ， 关火起锅 ， 即可 。
二、小份黄焖鸡米饭的营养价值
黄焖鸡米饭中的鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。祖国医学认为 ， 鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。除此之外 ， 黄焖鸡中含有生姜辣椒等 ， 更可有祛寒除湿的效果 。
以上就是关于小份黄焖鸡米饭的做法及营养价值的相关介绍 ， 其实小份黄焖鸡米饭的做法还是比较简单的 ， 所以大家可以参考上面的方法试着做一下哦！关于小份黄焖鸡米饭的营养价值 ， 上面已经做了比较详细的介绍 ， 在此就不多加赘述了 。
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