餐饮类包括哪些专业 餐饮类包括的专业
文章插图
1、餐饮类专业包括餐饮管理、烹调工艺与营养、营养配餐、中西面点工艺、西餐工艺 。
2、西餐工艺专业培养目标：标:适应生产、建设、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等方面全面发长的高等技术应用性专门人才 ， 学生应在具有必备的基础理论知识和专业知识的基础上 ， 重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能 ， 具有良好的职业道德和敬业精神 ， 能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的应用性高级职业技术人才和管理人才 。
【餐饮类包括哪些专业 餐饮类包括的专业】主要课程：烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐概论、西餐工艺、中餐切配技术、中餐烹调技术、西点工艺、餐饮经营与管理、烹饪专业英语 。
餐饮管理专业开设课程 : 餐饮企业流程管理、餐饮项目管理、餐厅服务技能、餐饮企业成本管理、现代厨政管理、管理学原理、餐饮食品安全、团队沟通与管理、餐饮英语、中国饮食文化、餐饮连锁经营与管理、餐饮知识与技能、咖啡调制工艺等 。
培养目标：本专业旨在培养既有一定的餐饮行业基层岗位操作能力 ， 熟悉基层岗位工作流程和标准 ， 又具有系统的管理知识和管理能力的综合型人才 。
3、烹调工艺与营养专业开设课程 : 饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础等 。
培养目标：培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识 ， 具有较强烹饪技术 ， 能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐 ， 以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才 。
推荐阅读
- 如何选购面粉
- 鳞茎类蔬菜有哪些品种 鳞茎类蔬菜有哪些种类
- 推荐几部类似声之形之类的动漫 动漫有什么好看
- 芦苇属于什么类植物 芦苇属于哪个类的植物
- 鱼怎么繁殖下一代 鱼如何繁殖
- 她和影流都是劫类似名字有哪些 她和影流都是劫类似名字精选
- 永春佛手属于什么茶类型 永春佛手是什么茶
- 青蒿属于什么植物类型 青蒿属于何种植物类型
- 灯笼的结构
- 二产包括哪些行业