酸肉是哪里的特产
【酸肉是哪里的特产】是贵州、湖南、江西一带的一种特产 。是用多种家禽、家畜生鲜肉来腌制酸肉 ， 其味道鲜美独特 ， 香气宜人清爽上口 ， 食之不腻 ， 增进食欲 。这样腌制出来的酸猪肉色泽鲜明 ， 皮呈黄色 ， 肥肉呈乳白色 ， 瘦肉呈暗红色；每片肉上略带几粒米或花椒颗 ， 味清香 ， 食之皮脆 ， 肉鲜 ， 酸得适中 ， 香气四溢 ， 清爽上口 ， 无油腻感；若在吃食时 ， 再将酸肉洒上一些干辣粉 ， 其味具有麻辣、并略带酸味 ， 味道更佳 。是当地家家户户和饭店、招待所常备待客的最佳地方民族风味菜 。
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