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1、原料：小号鸡蛋、酵母、精盐、温水（30-40度）、中筋面粉、油炸用色拉油 。
2、将鸡蛋 ， 酵母 ， 精盐 ， 温水 ， 倒入揉面盆中 ， 搅匀 。
3、再加入面粉 。
4、翻拌均匀 。
5、变成比较稀软的面团 。
6、放温暖处发酵至两倍大 。
【炸面鱼怎么做好吃又简单，过年炸面鱼怎么做好吃窍门】7、找个大一点儿的平盘或烤盘 ， 抹适量色拉油 ， 做案板 。
8、手上搓些油 ， 将面团分成均匀的12个小剂子 ， 可先分成六个大剂子 ， 再用刮刀一分为二 。
9、用手将小剂子按压成长圆形 ， 用刮刀在上面划两刀 。
10、油锅烧至150-160度 ， 下入生坯 。
11、入锅后生坯会马上膨胀浮起 ， 单面炸1分钟定型 ， 即可翻面 ， 炸至金黄捞出 。
12、内部发泡明显 ， 非常松软 。
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