关于面粉精度
高筋粉和低筋粉是面粉筋度的高低有区别 。按筋力强弱分为：高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉 。
高筋面粉：适合做面包、包子等需要韧性、筋道的面食 。
低筋面粉：适合做蛋糕等不能起筋道 ， 要求松软、蓬松的面食 。
饺子粉：就是面粉 ， 只是专业的饺子粉含筋量高一点 ， 做出来的饺子面皮嫩且筋道 ， 在包饺子擀皮时人不会感到费力 ， 在煮饺子的过程中不容易烂皮 ， 饺子煮好放在盘子里也不会在短时间内粘在一起 。
【关于面粉精度】白发粉：白发粉是一种不需要任何发酵原料就可以直接发酵的面粉 ， 多用于制作
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