凉拌平菇怎么做好吃 凉拌平菇怎么做
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1、食材配料：平菇（或者其它菌菇）、大蒜、青红椒（青红各半）香菜、葱、辣椒油、盐、鸡精、白糖、酱油 。
2、制作过程：首先 ， 去市场上挑选适量的平菇回来 ， 先将它手撕成朵状 ， 再放入清水中清洗干净 ， 攥干水分后 ， 装入盘中备用 。
3、起锅烧水 ， 水烧至沸腾后 ， 立即关火 ， 再把平菇倒入热水中泡2-3分钟 ， 泡软后 ， 将它捞出 ， 并且放入冷水中 ， 冲个冷水澡 ， 再次攥干水分 ， 装入盘中备用 ， 此环节是把它们里头残留的农药彻底清除掉 。
4、另外 ， 再准备些大蒜、青红椒、小葱、香菜 ， 分别它它们切成丝状、小段 ， 和碎末 ， 再把它们放入焯好的平菇中 ， 同时 ， 加入少许的盐、鸡精、白糖调口 。
【凉拌平菇怎么做好吃 凉拌平菇怎么做】5、然后 ， 再加入少许的酱油 ， 以及少量的秘制辣椒油 ， 最后 ， 直接上手 ， 把它们充分拌匀即可 ， 搅拌的时候 ， 动作要轻缓 ， 切忌拽的太紧 ， 各种调味料只要均匀的粘粘到食材上头就行 ， 凉拌平菇制作完成 ， 鲜味十足 ， 鲜嫩爽滑 ， 吃起来非常的过瘾 ， 比清炒好吃数倍 。
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