胡豆也叫蚕豆 ， 这样的食物在吃法比较多 ， 常吃胡豆对身体没有损害 ， 胡豆含有的蛋白质比较多 ， 吃胡豆对人体各方面 ， 都是有着很好的帮助 ， 因此对它的选择都是可以放心进行 ， 那胡豆的营养价值都有什么呢 ， 很多人对它的营养价值并不是很清楚 ， 所以选择它之前 ， 要先对它这方面进行认识 。
胡豆在制作上 ， 一般都是以炒着吃为主 ， 这样的吃法 ， 使得胡豆在各方面上 ， 都是非常不错 ， 而且吃的时候 ， 对身体也不会有任何的损害 ， 那胡豆的营养价值都有什么呢？
胡豆的营养价值：
延缓动脉硬化：蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化 。降低胆固醇：蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用 。
防癌抗癌：现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一 ， 对预防肠癌有作用 。
益气健脾：传统医学认为它能益气健脾 ， 利湿消肿 。健脑：如果你正在应付考虑或是个脑力工作者 ， 适当进食蚕豆可能会有一定功效 。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等 ， 并含有丰富的胆石碱 ， 有增强记忆力的健脑作用 。
促进骨骼生长：蚕豆中的钙 ， 有利于骨骼对钙的吸收与钙化 ， 能促进人体骨骼的生长发育 。
预防心血管疾病：蚕豆中的蛋白质含量丰富 ， 且不含胆固醇 ， 可以提高食品营养价值 ， 预防心血管疾病 。
【胡豆的营养价值】以上就是对胡豆的营养价值详细介绍 ， 在吃它的时候 ， 都是可以放心进行 ， 它对人体健康没有损害 ， 但是在购买胡豆的时候 ， 需要选择新鲜的 ， 不能购买很多天的 ， 这样的胡豆在吃的时候 ， 是很难消化的 ， 对身体也没有太多好处 。
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