螃蟹发苦怎么回事 为什么螃蟹发苦
【螃蟹发苦怎么回事 为什么螃蟹发苦】
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1、可能螃蟹还未成熟：有苦味的蟹黄与常见的金黄蟹黄不同 ， 蟹黄颜色比较淡 ， 比较稀 ， 结不成块 ， 这是因为螃蟹还太嫩 ， 时间还没到 ， 这时的蟹肉也不厚实 。
2、螃蟹烹调准备不足：大闸蟹烹调前准备工作要充分 。除阳澄湖大闸蟹外 ， 螃蟹买回来下锅之前 ， 一定要在干净的水里养两天 。两天后蟹基本就“养净”了 。
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