单硬脂酸甘油酯是什么东西
【单硬脂酸甘油酯是什么东西】单硬脂酸甘油酯（Monoglyceride，MG）是一种有机化合物，分子式为C21H42O4，其有两种构型即1-MG和2-MG 。按照主要组成脂肪酸的名称可将单甘酯分为单硬脂酸甘油酯、单月桂酸甘油酯、单油酸甘油酯等，其中产量最大应用最多的是单硬脂酸甘油酯 。单甘酯一般为油状、脂状或蜡状，色泽为淡黄或牙色，油脂味或无味，这与脂肪基团的大小及饱和程度有关，具有优良的感官特性 。单甘酯不溶于水和甘油，但能在水中形成稳定的水合分散体 。此外，单甘脂是一种多元醇型非离子型表面活性剂，由于它的结构具有一个亲油的长链烷基和两个亲水的羟基，因而具有良好的表面活性，能够起乳化、起泡、分散、消泡、抗淀粉老化等作用，是食品和化妆品中应用最为广泛的一种乳化剂 。
推荐阅读
- 职务侵占必须是本单位的财产吗
- 贵州凯里的乡镇有哪些求名单
- 中国煤矿文工团是什么单位
- 订单配送延误敬请谅解什么意思
- 山东省单县属于哪个市
- 单身久了怎么进入爱情
- 有年假单位不让休可以劳动仲裁吗
- 认识重阳糕 重阳糕简单介绍
- 微信可以扫共享单车吗
- 边框怎么画简单又漂亮