夏天到了，很多啤酒出现在我们的生活中，啤酒能够解渴，对身体有很多的好处，但多喝也会带来危害，所以任何东西都要适量就好，啤酒酵母是酿造啤酒用的酵母，啤酒酵母不但食用安全而且营养丰富，啤酒酵母也可以直接食用，因为啤酒酵母是从麦芽里面提取出来的 。
啤酒酵母现在除了造啤酒外，在很多领域可以看到啤酒酵母，因为啤酒酵母可以用于美容养颜，可用啤酒酵母做面膜，啤酒酵母可以用于瘦身领域，而患上糖尿病，脂肪肝的病人也可以食用啤酒酵母，对于身体的养生和疾病的康复都有作用 。
用于酿造啤酒的酵母 。多为酿酒酵母(Sac-charomyces cerevisiae)的不同品种 。E.C.Hansen(1883)开始分离培养酵母并将它用于酿造啤酒 。丹麦Carlsberg酿造研究所的下面酵母是有名的 。细胞形态与其它培养酵母相同，为近球形的椭圆体，与野生酵母不同 。啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母 。菌体维生素、蛋白质含量高，可作食用、药用和饲料酵母，还可以从其中提取细胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血质、辅酶A和三磷酸腺苷等 。在维生素的微生物测定中，常用啤酒酵母测定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等 。
【别名】
干酵母、食母生
【简介】
真菌类子囊菌纲酵母目内孢霉科啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae Hansen，以菌体入药 。
【制法】
经沉淀，洗净后，加入适量蔗糖，干燥，粉碎，压制成片 。
【功能与主治】
主治消化不良，腹泻及肠胃充气等症，可防治脚气病，多发性神经炎，糙皮病 。
【用法与用量】
每次服0.5～4克，1日3次，服时宜嚼碎 。
啤酒酵母是一种非常安全、营养丰富、均衡的食用微生物，啤酒酵母是吸收麦芽精华后，通过运用现代生物技术把酵母加工成纯天然的营养食品，可以直接食用 。
啤酒酵母中几乎不含脂肪、淀粉和糖，而含有绝佳的蛋白质、完整的B族维生素、多种生物态矿物质及优质膳食纤维 。“三低四优”是对其营养特点的高度概括：低脂、低糖、低热量(不含胆固醇)，优质完全蛋白质(含人体必需的8种氨基酸)、完整的B族维生素群、14种生命结合态的优质矿物质、优质功能性膳食纤维 。营养酵母的特点是均衡营养，其营养成分的构成特别适合人体的需求，能够平衡由于饮食结构不合理而带来的营养失衡和消除缓解由此而引发的健康问题 。
【啤酒酵母的药用价值】上文我们介绍了什么是啤酒酵母，啤酒酵母是用于酿造啤酒的酵母，啤酒酵母的药用价值很高，我们可以直接食用啤酒酵母，啤酒酵母适合脂肪肝，糖尿病等病人食用，啤酒酵母有美容的功效，同时还有利于我们减肥 。
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