桂平市谷山粉的汤如何制作的
原料：
花椒、川椒、八角、良姜、波扣、香叶、丁香、母丁香、沙姜、小沙仁、碧伯、甘草、山黄皮、桂枝、桂皮、千里香、香果、木香、槟榔片、玉果、罗汉果、白芷、香草、陈皮、大沙仁、胡椒、甘松、小茴香、草果、豆豉、牛骨头、猪筒骨、姜葱；
做法：
1、将上述香料 ， 除甘松、罗汉果、豆豉外 ， 剩下的全部香料入炒锅 ， 再加入250克食油用小火慢慢炒至有香味溢出关火待用；
2、将炒好的香料放入装有清水的锅中 ， 放入牛骨头、猪筒骨、葱姜和罗汉果 ， 用大火烧开小火慢煲；
3、再将牛腱子肉卤制、待用 ， 放入甘松 ， 继续卤制；
【桂平市谷山粉的汤如何制作的】4、24小时香料味出来后 ， 再加入豆豉再煲2小时 ， 捞出香料浮油 ， 加入精盐、冰糖、适量老抽、味精即可 。
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