大同羊杂辣椒油怎么做
一、原料：
羊杂、香菜、葱、姜、韭菜花、腐乳、芝麻酱、盐、蒜 。
二、做法：
1、蒜切成末 。如果将蒜捣成蒜泥更佳；
2、放入没过蒜末的清水备用；
3、葱洗净切段，姜切片，香菜切3至5厘米的段；
4、取出3勺麻酱；
5、逐次滴入少量清水搅拌，滴一点水搅拌一会儿然后再滴入水搅拌；
6、直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可；
【大同羊杂辣椒油怎么做】7、放入韭菜花；
8、再放入腐乳碾碎拌匀即可；
9、锅中加入半锅水；
10、大火烧开放入葱段和姜片煮沸；
11.加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2到3分钟关火；
12.盛出一碗羊杂汤加入2到3勺麻酱料；
13.放入香菜，倒入一勺蒜汁，加入辣椒油拌匀即可 。
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