拌肉馅倒上醋了怎么办
拌肉馅不小心倒了醋 ， 可以在馅子中适量加入食用碱 ， 搅拌均匀之后再放入酱油 ， 需要注意的是 ， 这种馅要尽快食用 。
这种加入了醋的肉馅 ， 如果做饺子馅是很难吃的 ， 可以做成馅饼 ， 食用口感会好很多 。
醋这种食物有着很强的酸味 ， 在生活中是一种很重要的调味品 ， 有着很多的作用 。
比如说 ， 炒菜时放醋可防止维生素的流失；烧鱼时放醋可使鱼骨中的钙质更容易吸收；炖肉放醋可让肉更烂更香；油炸食品蘸醋吃可除油腻 。
除此之外 ， 还可以清除水壶中的水垢 ， 还可以去除家具上的异味等等 。
但需要注意的是 ， 食物没有做熟前加入香醋 ， 食材会变硬的 ， 甚至是出现变味的情况 。
我们在做肉馅时 ， 除了不能放醋之外 ， 还需要注意以下两点：
1、一定要用肥瘦相间的五花肉 ， 不要全部使用纯瘦肉 ， 使用五花肉做出来的肉馅更香 ， 而且食用起来不腻 。
【拌肉馅倒上醋了怎么办】2、肉馅去腥味时 ， 料酒不是最好的选择 ， 可以使用五香粉 。
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