怎么样炖鸡好吃 如何炖鸡好吃
文章插图
1、需要准备一只土鸡，一些水，老抽，酱油，料酒，冰糖，大蒜，生姜，陈皮，干沙姜，八角，香叶，草果，桂皮 。
2、把鸡的血放掉，把内脏去除毛拔干净，清洗干净以后把屁股去掉，多余的脂肪全部清除干净 。
3、然后用盐均匀腌制半个小时 。腌制期间，香料洗净(陈皮泡软刮去囊)，姜洗净拍碎，蒜瓣带皮洗净，把所有香料和配料放入锅里(随便什么锅只要能容下整只鸡就行) 。
4、加入酱油、料酒、老抽、冰糖、水，大火烧开，转小火煮30分 。此谓煮酱汁，酱汁煮好，大火烧开，把鸡一起放入(鸡内脏也一起放入) 。
5、先用勺子把酱汁淋一下鸡身，让它定型，然后盖上盖子，中火煮10分钟开盖，用酱汁再淋2分钟(此时大火，保持酱汁是沸腾的) 。
6、把鸡转一个面，继续中火煮10分钟，开盖大火淋2分钟，重复3-4次 。用时大约35-45分钟 。将酱鸡(含鸡内脏)捞出降温准备斩件 。余下酱汁放碗备用 。斩件摆盘:酱鸡(含鸡内脏)不烫手时就可以斩件了，大小按习惯 。
【怎么样炖鸡好吃 如何炖鸡好吃】7、鸡件整齐摆在盆里，谓之摆盘 。上台前用适量酱汁淋在鸡件上面即可享用 。
推荐阅读
- 饺子怎么煮才好吃 如何煮饺子好吃
- 炖鲅鱼怎么做好吃不腥 如何做炖鲅鱼
- 《少年派》结局怎么样
- 菜花怎么炒才好吃 制作炒菜花的方法
- 金针菇炒鸡蛋怎么做好吃 如何做金针菇炒鸡蛋
- 麻辣大虾怎么做最好吃 麻辣大虾如何做最好吃
- 板栗鸡汤怎么做好吃呢
- 怎么蒸馒头好吃 如何蒸馒头好吃
- 獭兔毛水洗会怎么样 獭兔毛可以水洗吗
- 北海公园地理环境怎么样