文章插图
1、食材：银鱼150克、嫩豆腐100克、胡萝卜丁适量、木耳适量、香菜适量、白胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、料酒适量 。
2、洗好的银鱼用白胡椒、料酒再加少许盐 ， 腌制5分钟左右 ， 去去腥味 。
3、把腌好的银鱼用开水焯一下 ， 去去鱼身上的黏液 ， 只需要过一下水就可以了 ， 银鱼是非常容易熟的 ， 不需要煮很长时间 。
4、把嫩豆腐切成丁 ， 越小越好 。
5、准备油锅 ， 加少许油将豆腐稍微炒一下 。
6、加入开水 ， 再将胡萝卜丁 ， 木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右 ， 加盐 ， 鸡精 ， 白胡椒 ， 之后放入银鱼 ， 煮大概1—2分钟就可以了 。
【银针鱼怎么做好吃 银针鱼怎么做好吃又简单】7、为了使汤菜不分离 ， 可出锅前勾入淀粉 ， 也可省略 ， 但一定加入香菜！这样味道才会更鲜美！好了 ， 一碗银鱼豆腐汤就OK了！
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