上有天堂，下有苏杭 。人间天堂杭州是一座美丽的城市，也是一座历史文化悠久的城市 。来杭州的人们都想带些杭州西湖特产回家分享给家人和亲戚朋友 。那么西湖特产有哪些呢？
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1、西湖龙井：西湖龙井茶以色绿，香郁，味醇，形美“四绝”而闻名于世 。成茶扁平挺秀，光滑匀称，翠绿略黄;泡在杯中，嫩芽成朵，一旗一枪，交相生辉，芽芽直立，栩栩如生;香馥若兰，清高持久;汤色明亮，滋味甘鲜 。人们夸称它为“黄金芽”，“无双品”，已成为国家高级礼品茶 。龙井是一种绿茶，绿茶以春季炒制为主，特别是名优茶，炒完之后进入收灰干燥过程，收灰后随着天气暖化容易发生氧化，越早饮用越好 。龙井按照产区划分，分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井，我们最常听到的西湖龙井只是原产地保护龙井的一种，占龙井总产量不到10% 。
2、西湖藕粉：西湖藕粉是杭州名产之一 。其风味独特，富含营养 。杭州艮山门外到余杭县一带是西湖藕粉主产地，塘栖三家村所产尤为著名，旧时是为皇家提供“贡粉” 。藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红 。服用时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可，冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，有生津开胃，养血益气的功效 。
3、杭州丝绸：杭州丝绸，历史悠久，质地轻软，色彩绮丽，品种繁多，有绸、缎、绫、绢等十几类品种 。杭州是国家命名的“六大绸都”之一，杭州市余杭区是国家确定的“丝绸织造基地” 。杭州已连续举办四届中国国际丝绸博览会 。杭州丝绸首推都锦生，都锦生丝绸厂创立于1922年，曾是中国最大的丝绸工艺品生产的出口企业，主要生产风景画、台毯、靠垫、窗帘及织锦衣料，产品富丽堂皇，雍容华贵，被国际友人誉为“东方艺术之花” 。
4、西湖桂花：桂花为杭州市花 。杭州西湖栽植桂花盛于隋、唐之际 。唐代大诗人白居易在《忆江南》中有“山寺月中寻桂子”之句 。桂花产于西湖的有金桂、丹桂、银桂、四秀桂多种 。西湖桂花，不仅可供观赏，且有经济价值 。
5、西湖莼菜汤：“西湖莼菜汤”又名“鸡火莼菜汤”，是杭州独特的古老名菜 。莼菜古名蒪菜，又名水葵，含有丰富的蛋白质和维生素，是一种珍贵的水生蔬菜 。莼菜生于湖塘浅水中 。我国现在中只有江苏太湖、浙江萧山湖和杭州西湖三处才有，其中西湖三潭印月处的最佳 。西湖莼菜的嫩芽、未舒展开的卷叶和嫩梢均可食用，制成的“西湖莼菜汤”鲜嫩润滑，脍炙人口 。
6、西湖醋鱼：西湖醋鱼，又称叔嫂传珍，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的 。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候 。装盘后淋上糖醋芡汁 。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味 。
7、吴山酥油饼：吴山酥油饼是浙江省杭州市汉族传统名点，至今已有七八百年历史，号称“吴山第一点” 。其色泽金黄，层酥叠起，上尖下圆，形似金山，覆以细绵白糖，脆而不碎，油而不腻，香甜味美，入口即酥 。
8、萧山罗卜干：萧山萝卜干，浙江省杭州市萧山区特产，中国国家地理标志产品 。萧山萝卜干是江南酱腌技艺的杰出代表 。“一刀种”萝卜经过传统技艺脱水加工，历时300天制成 。
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