还有几天就到端午节了 ， 又该包粽子吃了 。可是别小看吃粽子还是有很多讲究的 ， 就拿煮粽子这一项来说 ， 很多人未必就真的会煮 ， 常会煮出夹生粽子 。要想吃到软糯香甜的粽子 ， 很多人第一步就搞错了 。下面一起来看看煮粽子用冷水还是用热水 。
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1、用热水还是用冷水：很多时候 ， 有些没经验的朋友 ， 煮粽子会用热水来煮 ， 觉得这样煮粽子速度会快些 。其实用热水煮是错误的 ， 这样你煮着煮着就会发现粽子全爆开了 ， 而且里面会水囊囊的 。这是因为用热水煮粽子 ， 最外层的粽子会先膨胀 ， 这样会把粽子叶撑破 ， 这样做出的粽子就会变得松散 ， 而且夹生 。因此 ， 煮粽子一定要记住 ， 加冷水去煮 。这样煮的时间虽然长点 ， 但是水温慢慢上升 ， 会让粽叶的香味浸入到里面的糯米中 ， 而且不会夹生 ， 吃起来会很软糯 。
2、加多少水合适：在搞清第一步用冷水下锅后 ， 煮的时候水量也要把握好 。一般锅里的水要没过粽子2寸以上 。这是因为粽子煮的过程中会发生膨胀 。那要是水加少了 ， 就会导致粽子一部分脱离水面 ， 这样上层部分就不易煮熟 。
3、再是生粽子用冷水煮起来确实很慢 ， 因为比较难熟 ， 不管是直接放锅里煮还是隔水蒸 ， 基本都需要2-3个小时 。所以要想速度快点 ， 可以使用高压锅 ， 这样既省时间又省力 ， 先开大火烧沸 ， 然后高压锅冒气时 ， 再用小火煮半小时 ， 关火后别急着打开 ， 再焖上20分钟再打开 ， 这样煮好的粽子更加软糯可口 。
【煮粽子用冷水还是用热水】4、可以选择蒸锅蒸粽子：除了高压锅外 ， 还可以选择蒸锅进行蒸煮粽子 ， 这个粽子比普通的锅更省事 ， 而且受热均匀 ， 这就就不会出现夹生的粽子了 。蒸煮的时候 ， 国内放入凉水 ， 再放上一个蒸笼架就可以了 ， 记住放的凉水一定要漫过粽子即可 。
以上的就是关于煮粽子用冷水还是用热水的内容介绍了 。
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