吊龙伴是牛的哪个部位
【吊龙伴是牛的哪个部位】吊龙伴的学名叫肋眼肉卷带侧肉，位于吊龙的下方，是牛腰脊肉的两个侧边，再细分，吊龙伴中的两个小吊龙，就是在牛骨盆的夹缝中两条长长的肉，有点像龙虾的两跟触须 。吊龙伴因为带了些肥肉比吊龙更加香滑可口，但同样细嚼无渣 。
吊龙伴是牛的哪个部位吊龙伴即吊龙下面那一小部分的肉，在牛腰脊肉的两个侧边 。因为带了些肥肉比吊龙更加香滑可口，肥瘦比例大概1:2，所以肉香更浓，但同样细嚼无渣 。一般都是将吊龙伴涮火锅吃，但是也可以将吊龙伴炒着吃，味道也很不错 。
1、将青红椒洗净后切成细丝，然后将准备好的吊龙伴切成薄片，将切好的薄片中加入适量的生抽和淀粉腌制10分钟 。
2、锅热后放肉，热油就可以直接下腌制好的吊龙伴，炒至变色，就可以下青红椒，炒至断生，盐和佐料即可出锅 。
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