养生有哪些饮食原则
“养生之道 ， 莫先于食” 。合理的饮食 ， 可使人身体强壮 ， 益寿延年 。饮食失宜 ， 是导致疾病和早衰的重要原因之一 ， 所以饮食对于养生具有重要意义 。
在中医学数千年的发展史中 ， 积累、总结了丰富的食疗经验 ， 《内经》提出“五谷为养 ， 五果为助 ， 五菜为充 ， 五畜为益 ， 气味合而服之 ， 以补益精气”的论点 ， 汉代张仲景在《金匾要略》中说：“所食之味 ， 有与病相宜 ， 有与身为害 ， 若得宜则益体 ， 害则成疾 。”该书还收集了很多食治与饮食禁忌 。后世更是推出大量深有影响的食疗著作 ， 如唐代药王孙思邈的《千金方》食治专篇 ， 精辟地论述了食疗是行之有效的治病方法之一;明代医药学家李时珍的《本草纲目》中有700多种食物性味归经 ， 并指出“食物入口 ， 与药之治病同为一理”的传统食疗理论 。
食物对人体具有滋养作用 ， 能使气血充足 ， 为全身各组织器官提供营养 ， 使五脏六腑功能旺盛 ， 生命力强 。饮食还具有调整阴阳平衡的作用 ， 根据食物的气、味特性及身体阴阳盛衰的情况 ， 给予适宜的饮食营养 。
饮食养生并非无限度地补充营养 ， 而应遵循一定的原则 。食物也有偏性 ， 必须根据食物的特点而灵活取舍 ， 选用相应食物合理搭配 ， 以符合人体健康的需要 。下面我们从一下四个原则着手 ， 让健康饮食真正落到实处 。
整体性原则
人体作为一个有机整体与自然息息相通 ， 人体内环境与自然环境间呈现动态平衡 ， 若因内外环境的改变或致病因素的干扰破坏了平衡 ， 就可能导致疾病的发生 ， 如气候突然变化 ， 骤受寒冷 ， 导致脏腑功能失调 ， 应及时用驱寒食物以维持和促使人体内外环境相对稳定和平衡 。
1、因时制宜
食物的摄入本身就是自然界对人体内环境的一种直接干预 ， 是保持人体外环境相对统一的重要因素 。正确运用不同性能的食物 ， 可以使人体顺应气候变化 ， 保持内环境的稳定 ， 如夏季应多食西瓜、绿豆等 ， 冬季应多食羊肉、狗肉等 ， 秋季应多食梨、百合等 。
【养生有哪些饮食原则】2、因地制宜
我国地域广阔、物产丰富 ， 但人们生活的地理位置和生态环境差别较大 ， 故生活习惯和饮食结构不尽相同 。使人体顺应不同地理环境条件 ， 是提高食物疗效的重要方面 ， 如东南沿海地区潮湿温暖 ， 宜食清淡、除湿的食物;西北高原地区寒冷干燥 ， 宜食温热、散寒、生津的食物 。
3、因人制宜
人体的生理病理状况 ， 随着年龄的变化和体质的不同而有明显区别 ， 若根据个人不同体质 ， 有选择性地摄入食物 ， 可起到防病治病、保持健康的作用 。如儿童身体娇嫩 ， 为稚阴稚阳之体 ， 宜选用性质平和 ， 易于消化 ， 又能健脾开胃的食物 ， 而应慎食滋腻峻补之品;老年人气血阴阳渐趋虚弱 ， 身体各部分机能低下 ， 故宜食用有补益作用的食物 ， 过于寒凉和温热难于消化的食物均应慎用 。个体上的差异 ， 食物的选择有所不同 ， 如男性因消耗体力过多 ， 应注重阳气的守护 ， 宜多食补气助阳的食物;而女性则有经、孕、产、乳等特殊生理时期 ， 易伤血 ， 故宜食清凉、阴柔、补血之品 。阳虚者宜食温热补益之品;阴血不足者宜食养阴补血之品;易患感冒者宜食补气之品;湿热较甚者宜食清淡渗利之品 。充分利用食物的各种性能 ， 调节和稳定人体内环境 ， 使之与自然环境相适应 ， 方能保持健康、祛病延年 。
辨证施食原则
中医学认为 ， 疾病发生发展的全过程呈动态变化 ， 一种疾病可随病因、体质、年龄、气候、地域或发展阶段等因素的变化 ， 表现为不同的证 ， 所谓辨证施食 ， 即根据不同的病证来选配食物 。因此 ， 在疾病治疗过程中 ， 食物的选配应在辨证施食的原则下进行 ， 如虚证宜用补益之品 ， 实证宜用祛邪之品 ， 表证宜用发散之品 ， 里实证宜用通泄之品 ， 里寒证宜用温里之品 ， 里热证宜用清泄之品 。辨证施食 ， 调节机体的脏腑功能 ， 促进内环境趋向平衡、稳定 ， 是中医食疗学的重要特点 。
辨病施食原则
一种疾病的发生发展变化 ， 在病理生理上具有其独特的内在规律 ， 尽管在不同的人体和不同阶段 ， 其证的表现有异 ， 但疾病的实质还是存在 ， 在治疗中必须注意到病的特殊性 ， 食疗也应辨病施食 ， 如遗精病宜食莲子、芡实;消渴病宜食南瓜、山药;夜盲症宜食羊肝、猪肝 。食物所含有的物质成分 ， 往往决定这种食物对某一种或几种疾病具有特异性作用 。在食疗实践中 ， 辨证与辨病施食是提高食疗效果的关键 ， 掌握每一食物的性能特点 ， 有针对性地施用 ， 是保证治疗效果的重要基础 。辨证与辨病应相辅相成 ， 不可顾此失彼 。
平衡膳食原则
平衡膳食即在可能的情况下 ， 尽可能食用多种食物 ， 使种类齐全 ， 数量充足 ， 比例适当 ， 避免偏食 。嗜食某种食物可致使体内某些营养缺乏 ， 谷物、动物、蔬菜、水果 ， 在膳食中均应尽可能占有适当比例 ， 以保证机体的需求 。在日常生活中 ， 经常可见到因为偏嗜而引发的疾病 ， 如过食辛辣温热性食物可产生口渴咽干、腹痛便秘等 。《素问·五脏生成论》中曾指出：“多食咸则脉凝泣而变色 ， 多食苦则皮槁而毛拔 ， 多食辛则筋急而爪枯 ， 多食酸则肉胝而唇揭 ， 多食甘则骨痛而发落 。”尽管食物有营养机体的作用 ， 但因其性能不同 ， 偏嗜不仅起不到营养作用 ， 反而会导致脏腑功能失调 ， 危害健康 ， 诱发疾病 。
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