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米酒怎么喝 详解米酒的功效和作用_

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一、米酒怎么喝生活中米酒有很多种吃法，那么具体米酒怎么做好吃呢?有人会问说米酒还有几种吃法吗?那么我来告诉你，其实米酒不是只有一种吃法，米酒的吃法有很多，下来我来为大家一一列举出来，究竟米酒怎么做好吃呢 。
1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜;
2、作醪糟 (酒酿 、甜酒 )饮料：
A、热饮：取适量醪糟 ，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用;
B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮;
C、果汁醪糟 (酒酿 、甜酒 )：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁 、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟;
3、米酒汤圆 ：选将适量水煮沸后加入汤圆 ，待汤圆 浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜;
4、米酒鸡蛋：先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用 。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等;
5、作调料：
A、作泡菜 、酱腌菜 配料，可调整风味 。
B、做火锅调料，可增加醇香和回甜味 。
C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻 。
D、根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活 。
二、米酒的功效和作用米酒在人们的生活中很常见，很多人都很爱喝米酒，那么既然大家那么爱喝米酒，有没有想过米酒的功效是什么?对于大多数人都爱喝的米酒，我们来看看到底米酒的功效有哪些，米酒究竟对人的身体有哪些影响呢?
1、米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化;
2、用米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化;
3、米酒经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品，我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗;
4、米酒入肺，能补肺之虚寒 。肺主皮毛，故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好;
5、米酒入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳;
6、米酒入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼;
7、米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效 。
三、米酒是怎么做的既然大家都这么喜欢喝米酒，那么大家是自己在家做的多呢，还是在街上买的多呢?如果自己在家里做米酒，那么米酒的做法是什么呢，怎样才能做出好喝的米酒呢?下面我们一起来看看米酒的做法吧 。
1、先用水将糯米(或大米)泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：
2、在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽 。将糯米捞放在布上蒸熟，(约一小时，自己尝一下就知道了)，尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中(电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器 )，用勺搅几下，凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲 发酵的) 。
3、拌酒曲 ：
用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲 均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲最后用)，然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀 。
【米酒怎么喝 详解米酒的功效和作用_】4、保存：
用勺轻轻压实 。抹平表面(可以蘸凉开水)，作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水(目的是水慢慢向外渗，可以均匀溶解拌在米中的酒曲，有利于均匀发酵)，但水不宜多 。
5、发酵：
将容器盖盖严，放在适宜的温度下(30℃左右)，如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温);发酵 。
6、中间可以检查，看有无发热，发热就是好现象 。1天后就可以尝尝 。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，(时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲 也不好)，大约发酵24-48小时，将容器盖打开(有浓郁的酒香就成了)，加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱(为的是终止发酵)或直接入锅煮熟(也是停止发酵) 。
四、米酒汤圆的做法米酒汤圆好吃，深受小朋友喜爱，做法也很简单，而且还有健脾养胃的功能 。那么我们今天就来学一学怎么做好吃的米酒汤圆吧 。
原料：
1、主料：甜酒半碗(带酒水和米粒)，小汤圆300克(也可以自己用汤圆粉搓) 。
2、辅料：桂花蜂蜜 。
做法：
准备一口奶锅，放大半锅水，水开后加入放入小汤圆，汤圆浮起来就熟了 。(水稍微多点不会粘锅，汤圆熟后根据个人食量爱好舀出部分水)
舀出部分水后放入米酒、藕粉 。不停搅拌见锅里粘稠、起泡就关火出锅 。
出锅，根据个人喜好，糖不够的可以适量加入白糖 。
加入藕粉既增加了营养，也可以使得米酒和小汤圆不会沉入碗里影响美观!
小叮咛：
1、米酒里还可以加鸡蛋，随自己喜好 。
2、加桂花蜜时，米酒放温了再加，以免破坏蜂蜜的营养 。
米酒，也就是醪糟，是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的，度数比较低，香甜可口 。可用来做小汤圆，可以用来做鸡蛋，也可以直接喝 。有滋补美容养颜之功效 。吃时在开水里煮一下，可加入蛋花、汤圆、桂花糖等 。我国南方一些地方爱吃这个醪糟汁 。但叫法各有不同 。四川叫醪糟，浙江一代叫甜酒酿，湖南地区干脆叫甜酒，还有的地方叫米酒 。
醪糟的做法也很简单：糯米蒸熟，搅散置盆，可洒一点点冷水 。然后把糯米饭团成火山状，以手轻拍 。洒一点酒药，然后密封，盆边可放二个灌满开水的玻璃瓶(打点滴用完的空瓶也可) 。再用家里多余的棉恕密密实实地裹起来 。一周即成 。

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