笋干如何变软
先把笋干泡上一至二天 ， 再把泡好的笋干上锅蒸一个小时 ， 这样做的笋干烧肉吃起来很软 。
推荐啤酒笋干鸭的做法：
1、首先将笋干泡入清水中泡发 ， 然后切成段 ， 姜切片 ， 蒜切开 ， 葱白切段 ， 青椒、红椒滚刀切块 ， 鸭腿砍成块；
2、锅中倒入小半锅清水 ， 下入鸭肉 ， 淋入适量白酒 ， 焯去血水 ， 捞出鸭肉入凉水洗净；
3、锅中再次倒入小半锅清水 ， 下笋干 ， 盖上锅盖 ， 待水开后 ， 小火煮十分钟后捞出；
4、锅中放入油 ， 下入姜、葱、蒜煸香 ， 再将鸭肉倒入锅中 ， 煸炒出油脂后 ， 倒入一杯啤酒 ， 淋入适量老抽、生抽 ， 加一勺白糖 ， 加入八角、香叶 ， 大火煮开 ， 撇去浮沫；
【笋干如何变软】5、将笋干下入锅中 ， 盖上锅盖 ， 小火煮五十分钟 ， 加一勺盐拌匀调味 ， 淋入适量麻油 ， 倒入青椒、红椒 ， 继续煮两分钟入味 ， 即可出锅装盘 。
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