窖龄是什么意思
【窖龄是什么意思】窖龄顾名思义指“酿酒窖池的年龄” 。窖龄酒指连续不间断酿酒超过20年的窖池，所酿出的浓香型白酒 。窖龄酒概念由“百年泸州老窖-窖龄酒”首次提出 。浓香型白酒由粮食变为美酒，这一过程主要在窖池中完成，窖池是发酵的容器 。浓香型白酒窖池由弱酸性黄泥粘土建造的 。“千年老窖，万年糟”，浓香型白酒每酿一次酒会留下1/4老酒糟，添加3/4粮食 。1/4老酒糟中富含丰富的有益微生物和香味物质，由此周而复始不停酿造 。由于泥土做成的窖池凹凸不平，窖泥中会附着很多有益微生物 。
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