重庆的美食
重庆火锅、重庆小面、豆花、重庆酸辣粉、烤脑花等 。
1、重庆火锅：说起重庆 ， 就不得不先说一下被大家熟知的重庆火锅了 。重庆大街小巷遍布火锅店 ， 无论春夏秋冬 ， 火锅店内总是座无虚席 。重庆火锅 ， 又称为毛肚火锅或麻辣火锅 ， 是中国的传统饮食方式 。重庆火锅最初起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式 ， 原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等 。
2、重庆小面：重庆小面是小编最喜欢的一道面食了 ， 特别是里面的豌豆最好吃 。重庆小面是重庆四大特色之一 ， 归属于重庆面食的一类 。重庆小面是一款发源于重庆的一种特色传统小吃 ， 属于渝菜 。重庆小面是重庆面食中最简单的一种 。重庆人对小面优劣的评价的标准 ， 最主要是佐料 ， 小面的佐料是其灵魂所在 。小面家族品种丰富 ， 富于变化 ， 形成个人定制口味 。加了辣椒油的重庆小面色泽红亮 ， 辣而不燥 ， 香味醇厚 ， 里面蔬菜和豌豆的搭配让小面不再单调 ， 让人回味无穷 。现在全国各地的快餐店都有这道美食 ， 也有一些专营店 ， 到重庆的话可以选一些排名前几的尝一下正宗的重庆小面 。
3、豆花：豆花可是重庆市非常常见的一种小吃了 ， 和火锅一样 ， 走在大街小巷随处都能见到卖豆花的小店铺 。重庆的豆花可不是其他地区的豆腐脑 ， 重庆的豆花独具一格 ， 色泽非常的美观 ， 作料也是多种多样 ， 鲜香微辣 ， 滑嫩可口 。这道小吃非常的受当地人的欢迎 ， 在重庆 ， 豆花饭是最早的快餐 ， 几块钱就能解决一顿饭 。喜爱豆花的重庆人还发明了豆花鱼等菜品 ， 也是对豆花发展的延伸 。
4、重庆酸辣粉：酸辣粉在不同的地区都深受人们的喜爱 ， 重庆酸辣粉也是重庆地区的一种传统小吃呢 ， 也是重庆人喜爱的小吃之一 。酸辣粉的粉一般用红薯、豌豆淀粉为主要原料 ， 用红薯粉制作的重庆酸辣粉丝加上绿豆芽、鸭血、酸菜、炖豌豆等配菜 ， 再搭配上花生碎、豌豆碎、芫荽、香葱、白芝麻、涪陵榨菜粒、宜宾芽菜、蒜蓉、姜末等增加口感的配料 ， 味道麻、辣、鲜、香、酸 ， 汤中有油 ， 吃起来却不腻 。素有"天下第一粉"之美名 。
【重庆的美食】5、烤脑花：烤脑花也是地道的川渝地区的一道传统特色小吃 ， 脑花像芝士又像是脊髓 ， 四川人喜爱脑花 ， 也把脑花吃出了百般的花样 。串串冒菜店的冒脑花 ， 街边的卤脑花 ， 烧烤摊上的烤脑花 ， 大排档下的爆炒脑花 ， 还有煎脑花、脑花面等城会玩系列 ， 总之你想吃的脑花做法这里都有 。脑花气味醇厚 ， 入口绵软 ， 香而不腻 ， 油而不肥 。到了重庆你敢不敢尝试一下这样的美味呢
