巩义美食
【巩义美食】
西义兴卤肉、夹津口橡子凉粉、回郭镇肉合、喂庄烩面、老君烧鸡、柏峪排骨等 。
1、西义兴卤肉：西义兴卤肉是河南省郑州市巩义市北山口镇的特色美食 ， 是“河南省十大名吃”之一 ， 肉香烂不腻 ， 久负盛名 。
2、夹津口橡子凉粉：夹津口橡子凉粉是河南省郑州市巩义市夹津口镇的特产 ， 营养丰富 ， 清爽利口 。吃橡子凉粉主要是吃个味儿 ， 所以 ， 香油、盐、酱、醋、辣椒、姜、蒜等调料要齐全 ， 最好制成汁 。橡子凉粉不易用挠子刮 ， 要用刀切 ， 像切白豆腐一样 ， 根据爱好切成条或片 ， 放在碗盘里 ， 泼上调料即可食用 。
3、回郭镇肉合：回郭镇肉合乃巩义"四大名吃"之首 ， 其选材考究 ， 制作精良 ， 是豫西特色小吃中罕见的极品 。通常情况下 ， 该肉合应季由死面小烧饼夹上乘凉拌猪头肉组合而成 ， 蔬菜辅料会有所变化 ， 但有秘制香料的加入 ， 口感始终爽脆 ， 回味无穷 。
4、喂庄烩面：在巩义 ， 烩面馆多如牛毛 ， 味道各具特色 ， 最有名的应该是喂庄烩面了 。街上喂庄烩面多不正宗 ， 正宗的还是喂庄的 ， 喂庄是北宋时期给朝廷看管牲畜的一个地方 ， 当地牛羊多 ， 因此 ， 经历数百年下来 ， 烩面比较正宗 。
5、老君烧鸡：巩义市老君烧鸡被誉为“中原名吃” 。其选料考究、做工精细、汤老味全、造型美观、色泽鲜艳、咸淡适口、离骨熟烂 。汤中加有十多味中药材 ， 有很好的滋补功效 。
6、柏峪排骨：柏峪排骨在当地那也是出了名的 ， 吃起来味道美妙 ， 肉质鲜嫩 ， 很是软烂 ， 有种入口即化的感觉 ， 香味更加浓郁 ， 混着八角、葱花等的香气 ， 能带来肉的满足感 。
