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1、看外观：颜色：正宗燕窝稍稍发黄、米白色略带灰色 ， 色泽通透有光泽感 ， 但不可能是纯白色 ， 纯白色大多经过化学漂白；外形：燕盏的形状可分为半月形、船形、三角形 ， 质地坚硬 ， 半透明状 ， 质脆断面有镜面感；纤维清晰可见丝丝分明有明显缝隙 ， 丝与丝见密集但稍有缝隙 。
2、闻气味：品质好的燕盏略腥 ， 有机蛋白的味道 ， 浸泡之后腥味加重 。假燕窝腥臭刺鼻或有异味 ， 炖煮后出现化学剂的味道 ， 证明是经过化学加工处理的 。
3、看手感：好燕窝质坚且脆 ， 上手摸感觉燕盏表面粗糙 ， 能刮出声响 ， 易碎 。假燕窝因表面刷东西使燕窝干且厚 ， 有弹性不易断 。
4、尝味道：真燕窝口口感Q弹爽滑 ， 有蛋清味 。假燕窝味道刺鼻 ， 口感油腻 。
【燕窝挑选 燕窝怎么选】5、看溯源码：溯源码燕窝首先燕窝合格 ， 原料不能造假 ， 海关报关、检验检疫每个环节都有记录 ， 出现问题能追溯原产地信息和厂家 ， 使消费者食品安全有保障 。
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