过牛肉拌面怎么作
【过牛肉拌面怎么作】
主料:
面条（生）400g
辅料:
牛里脊200g
调料:
细葱香一把 ， 大蒜适量 ， 色拉油适量 ， 酱油少许 ， 黑胡椒适量 ， 料酒适量 ， 醋适量 ， 淀粉少许 ， 芝麻酱适量 ， 花椒少许 ， 姜两片 ， 食盐适量 ， 辣椒油适量 ， 水适量 ， 耗油适量
步骤一:
牛肉切成小丁 ， 加酱油 ， 黑胡椒粉 ， 料酒少许 ， 盐 ， 淀粉 ， 用手抓匀 ， 腌制半小时 。芝麻酱加油调开 ， 加醋 ， 盐 ， 加蒜泥 ， 辣椒油拌匀备用
步骤二:
锅里热油 ， 加花椒和姜片炝锅 ， 炸出香味后捞出不要 。倒入腌好的牛肉粒翻炒 ， 直到变色出汁即可
步骤三:
煮锅里水开后放入面条 ， 煮两三个开锅即可 。煮好的面条捞出过一遍凉水 ， 然后放入提前备好的温开水里 。吃时捞出 ， 加入酱料和调料 ， 少许香葱 。可以随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码 ， 完成 。
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