烤箱烤蛋糕的做法大全 最美味的烤蛋糕做法三则分享
文章插图
1、蔓越莓吐司布丁 。
用料：
吐司片3片、黄油10g、细砂糖30g、蔓越莓干适量、鸡蛋2个、椰榕粉适量、牛奶200毫升 。
做法：
（1）准备好食材 。
（2）牛奶中加入2个鸡蛋 。
（3）加入白糖搅拌均匀 。
（4）吐司去边切块 。
（5）烤碗中涂上黄油 。
（6）倒入吐司块 。
（7）将蛋液过筛到烤碗中 。
（8）浸泡上吐司上 。
（9）全部浸入蛋液 。
（10）撒上蔓越莓干 。
（11）入烤箱烤25分钟上色即可
2、烤蛋糕 。
用料：
鸡蛋5个、玉米油45克、白糖50克、低筋面粉90克、柠檬汁或白醋几滴、牛奶80克 。
做法：
（1）所有的材料称重准备好 ， 蛋黄和蛋清分离 ， 一定要放在无水无油的盆里 ， 这点非常重要 。
（2）把蛋黄搅拌均匀 。
（3）加入牛奶继续搅拌 。
（4）加入油继续搅拌 。
（5）把面粉倒进去 ， 继续搅拌 ， 直到没有小疙瘩 ， 面糊成细腻状 。
（6）现在开始打发蛋白 ， 加入几滴柠檬汁或白醋 ， 电动打蛋器高速半分钟左右 ， 蛋液成泡泡状 ， 倒入白糖 ， 开始打发 ， 打到硬性发泡 ， 就是打蛋器提起来的时候蛋清的角是短的没有弯度的 ， 如图的样子就可以了 。
（7）把打发好的蛋白倒入蛋黄液中 ， 用翻拌的形式翻拌均匀 ， 千万不能搅拌 ， 容易小泡 ， 蛋糕就发不起来了 ， 翻拌好后倒入铺好吸油纸的烤盘中 ， 磨平 ， 150度 ， 预热10分钟 ， 放入烤箱 ， 150度40分钟左右 ， 香喷喷的烤蛋糕就可以出炉啦 。
3、芒果慕斯蛋糕 。
用料：
消化饼干150g、黄油60g、淡奶油500g、吉利丁粉20g、芒果800g（400g打碎做慕斯层）、细砂糖50g 。
做法：
（1）准备材料 。
（2）将消化饼干用擀面杖碾碎 。
（3）黄油隔水加热至融化 。
（4）将消化饼干和黄油充分混合拌匀 。
（5）将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部 ， 压实后送入冰箱冷藏备用 。
（6）取400g芒果 ， 用料理机打成芒果泥 。
（7）用小火将芒果泥略微加热 ， 芒果泥里加入吉利丁粉20g ， 并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解 。加热到50度左右即可 ， 不要煮沸 。吉利丁粉溶解之后 ， 将芒果溶液放置在一边晾凉 。
（8）将淡奶油加入细砂糖50g ， 用电动打蛋器中高速打发 。
（9）将淡奶油打发至5-6分发 。此时的淡奶油出现明显纹路 ， 提起打蛋头后 ， 滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失 ， 但是整体淡奶油还是呈液体流动状 。
（10）将淡奶油和芒果溶液混合 ， 用刮刀翻拌均匀 。即成芒果慕斯液 。
（11）在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒 。
（12）将芒果慕斯液倒入蛋糕模 ， 轻轻震去大气泡 。
【烤箱烤蛋糕的做法大全 最美味的烤蛋糕做法三则分享】（13）模具盖上保鲜膜 ， 送入冰箱冷藏4小时以上 。
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