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什么菜软烂适合老年人吃

生活百科

1、有哪些很软的菜适合老年人吃？
· 枸杞炒肉丝 · 归参鳝鱼 · 陈皮海带粥
· 乌豆塘虱 · 苦瓜鱼片 · 解暑酱包兔
· 蔗浆粥 · 红枣黑木耳汤 · 干贝菠菜羹
· 参麦团鱼 · 灵草鸭子 · 汉果润肺汤
· 荷花吉利鱼片 · 桃杏猪汤 · 笋烧海参
· 猪蹄炖苦瓜 · 莲花糯米粥 · 豉椒墨鱼球
· 海参鸽蛋 · 鹌鹑炖参竹 · 苹果雪耳瘦肉汤
· 枸杞子烧鲫鱼 · 滋补雪梨瘦肉汤 · 长寿益元汤
· 黄精生地鸡蛋汤 · 核桃鸡丁 · 人参蒸鸡
· 温补三味煲老鸡 · 猪肾粥 · 参芪红枣乳鸽汤
· 八仙米

真是孝顺
很多菜煮软一些都可以的
比如猪脚啊 鸡啊 或是做些肝类的 利于老人的老花眼 还可以多煮点鱼 又营养又不硬 但是鱼刺要处理好

豆腐不错 ， 营养还很高

老人都喜欢吃馒头``！

百灼虾 ， 海参蛋花豆腐羹 ， 葱油黄鱼或免鱼 ， 蒜炒西兰花 ， 金针菇拌海蜇 ， 外加酱油醋 ， 这样的四菜一汤怎么样？我觉得很适合老人吃 ， 因为我爷爷超级喜欢吃的 ， 哈哈

豆腐

鸡蛋鸡蛋羹
2、有什么菜式合适老人吃的 。要软 ， 绵 ， 烂 ， 容易吃得动的 ， 谁可以教教我！谢谢！
土豆泥 ， 菠菜 ， 

菠菜豆腐汤

豆腐制品都可以的,再加点青菜,特别适合老人吃.

要经常做一些豆腐和青菜 。豆腐含有大量的豆纤维,可以帮助老人摆脱便秘的困扰 。按照养生的原理来说不要给老人吃油炸火烤的食物/要吃请淡的食物 。上赶脚后跟回答案 。豆腐元子,怎么样? 老人牙口不好,应吃些软的东西 。豆腐元子,用豆腐肉馅等打碎调在一起,然后煮成汤 。...

豆腐

清淡的 ， 软的 ， 易消化的 ， 下面我给你推荐几道用日本豆腐做的菜肴：榨菜肉末蒸豆腐
主料：日本豆腐 香菜、肉末、榨菜、海米 盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油
1、 葱、姜切成丝
2、 豆腐切成厚片 ， 摆在盘中 ， 加入盐、香油、清水；
3、 将肉末放入榨菜中 ， 加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀 ， 放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟；
4、 取出蒸好的豆腐 ， 再撒上葱、姜丝；
5、 坐锅点火倒油 ， 待油热后淋在豆腐上即可
脆皮炸豆腐
主料：日本豆腐 干淀粉、鸡精、炼乳、食用油
1、 将日本豆腐切成厚片 ， 干淀粉用水调成糊；
2、 坐锅点火倒油 ， 油六成热时 ， 把豆腐块先在干淀粉中滚一下 ， 再挂上淀粉糊 ， 放入油中炸 ， 炸至金黄色时捞出即可 ， 食用时蘸炼乳 。

红烧日本豆腐
日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜、盐、糖、味精、生抽
1、将日本豆腐小心拆开包装 ， 切成2厘米左右的片状；
2、将其他蔬菜材料切成薄片 ， 备用；
3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸 ， 成金黄色捞出 ， 备用；
4、锅内倒入少许色拉油 ， 将葱姜爆香 ， 然后把切成薄片的蔬菜倒入 ， 略炒 ， 放入盐、味精、少许生抽调味；
5、最后把炸过的豆腐倒入 ， 小心翻动 ， 否则会破碎影响观感；
6、起锅时加入少量（半汤匙）糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火

果仁心太软
材料：日本豆腐2根 ， 威化纸12张 ，  面包糠适量 ， 各种时令水果（西瓜 ， 猕猴桃 ， 香蕉 ， 黄桃等） ， 鸡蛋1只 ，  油2碗（500ml ， 实耗5ml） ， 盐1/2茶匙 ， 白砂糖2茶匙 ， 醋2茶匙 ， 水淀粉1汤匙 ，  鲜橙汁2汤匙
1． 将两条日本豆腐切成12段 ， 用威化纸包好 。
2． 把包好的豆腐放进蛋液中滚匀（或用刷子刷上单页） ， 放入面包糠中沾充分 。
3． 中火烧热炸锅 ， 至油温4成热（用手背放油面3cm高 ， 感觉有热度 ， 但并未冒烟） ， 放入豆腐 。
4． 炸至豆腐呈外皮金黄色 ， 外脆里嫩 ， 捞出沥干油份 ， 装盘 。
5． 将各种时令水果洗净剥去外皮 ， 切成可入口大小（同豆腐块） ， 放在炸好的豆腐四周．
6． 中火烧沸1汤匙（15ml）水 ， 依次放入盐、白砂糖、醋和鲜橙汁 ， 勾入水淀粉 ， 淋于豆腐和水果上即可 。

香菇焖豆腐
主料：香菇 豆腐、火腿 盐、番茄酱、水淀粉、鸡精、酱油、食用油
1.将豆腐切成块 ， 香菇去蒂洗净切成小块 ， 火腿切成片待用；
2.坐锅点火放油 ， 油至4成热时放入豆腐块煎至两面金黄色捞出；
3.锅内留余油 ， 油热放入番茄酱煸炒 ， 倒入香菇、酱油、适量水 ， 放入豆腐翻炒加入盐、鸡精、火腿勾薄芡出锅即可 。
酸辣豆腐羹
主料：豆腐 香菇、里脊肉、冬笋、香菜 葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用油
1.将豆腐切成丝 ， 里脊肉切成丝 ， 香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝 ， 香菜洗净切成末；
2.坐锅点火放入清水 ， 水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘中；
3.坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精 ， 待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅 。
橙汁豆腐
日本豆腐5条（依食用人数定量）每条切成4块 ， 用少许精盐、味精腌渍10分钟以上 ， 淋干备用 。豆油加热 ， 将沾满土豆淀粉的日本豆腐放入油锅中炸至微黄捞起摆盘 。（可摆成心型或其它造型）倒适量鲜橙汁于洗净的锅中 ， 慢火加热 。用开水将橙汁的浓度调至个人喜欢的程度 。再加入少量水淀粉 ， 让其变稠 。最后淋于豆腐上即可 。
水晶丝瓜
原料：丝瓜、虾仁、日本豆腐、青豆 盐、味精
1、 丝瓜制成长条 ， 拉油沥净 ， 置于玻璃鲍翅盘内；
2、 虾仁、日本豆腐、青豆、焯水、冲凉；
3、 将虾仁、日本豆腐、青豆、烩制、调味 ， 置于丝瓜上 。

缤纷豆腐汤
原料：日本豆腐2条 ， 熟火腿肉75克 ， 水发木耳50克 ， 盒装嫩豆腐75克 ， 荷兰豆50克 ， 香菜15克 ， 鸡蛋1个 ， 精盐8克 ， 味精4克 ， 香油10克 ， 水淀粉100克 ， 醋25克 ， 红油5克 。
1、日本豆腐顶刀切成小园薄片；熟火腿 ， 盒装豆腐分别切成小片 ， 水发木耳洗净 ， 斯成小块 ， 荷兰豆择去边筋 ， 斜切成1厘米长的段 ， 入开水中煮至断生捞出 ， 香菜择洗净 ， 切成1厘米长的段 。
2、净锅入清水1500克上火 ， 放入日式豆腐片 ， 火腿片 ， 盒装豆腐 ， 木耳 ， 荷兰豆 ， 调入精盐 ， 开锅后滚两分钟 ， 再勾入水淀粉 ， 淋入1个鸡蛋液 ， 调入味精 ， 醋搅匀 ， 撒入香菜 ， 出锅盛盆内 ， 并滴入香油 ， 红油即成 。
海鲜豆腐羹
材料: 豆腐 虾子 螃蟹丝 或 带子弄成丝状 鸡肉丝 鸡蛋 鸡精块 葱花
1. 豆腐切小块状,清洗后沥乾 。
2. 水煮滚 ， 放入鸡精块 ， 都至完全溶化 。
3. 先把海鲜放进去略煮然后加豆腐进去然后滚了加 [太白粉+水]。
4. 熄火、蛋白打匀放入 ， 一直搅拌. 最后洒上葱碎, 就可以上桌啦
柠檬豆腐
原料：日本豆腐、西兰花、柠檬汁、白糖、白醋、 水淀粉 。
将日本豆腐切成小圆片 ， 油炸后装盘；
把柠檬汁、白糖、白醋调好汁 ， 用水淀粉勾芡 ， 浇在豆 腐上；周围用清炒好的西兰花进行装饰 。

铁板日本豆腐
首先铁板要很热 ， 先打几个生鸡蛋 ， 日本豆腐要一个切4半 ， 放清油里炸透 ， 重新放在锅中加大葱 ， 蚝油 ， 酱油白糖 ， 盐 ， 味精 ， 烧好入味 ， 沟欠 ， 用淀粉调的厚厚的 ， 汤少而浓 。
这时 ， 铁板烧热 ， 拿起 ， 淋热油 ， 倒鸡蛋 ， 当鸡蛋熟了 ， 盛上豆腐------ 。


3、有哪些软菜适合老人吃？鸡蛋鱼豆腐虾都做过了,再推荐些吧.谢谢 。
你这样给老人吃 ， 时间长了会有毛病的 ， 体质会越来越差 。
鸡肉猪肉都可以吃 ， 一样的东西可以换种方法制作 。
比如猪肉做丸子做汤都可以吃

豆腐 ， 绿叶子的蔬菜都可以的 。竹笋.笋干.牛肉尽量不要吃 。只要煮的烂一点就可以的

西兰花煮的烂一些 ， 可以炖骨头汤 ， 下龙须面 ， 配合一些菠菜 ， 莴笋之类的

你好！
汤菜做过吗,老年人,不愿吃油腻的的,炒的菜不搭配好多少有火,汤菜既营养有滋补,还方便.肉类的,就要做蒸类,烂乎一点,还是肉营养
我的回答你还满意吗~~

南瓜

老年人吃多了你所做含脂肪高的食物对身体没有多大的帮助 ， 当然这是你的一片好心 。让才老人吃贵的补的 。其实老年人多吃绿色无公害的蔬菜更好的 。比如说菠菜、芹菜、白萝卜、南瓜等或是块根类的也很好吗 。
4、如何才能把蔬菜煮烂烂让老人吃
不是每一种蔬菜都可以煮烂给老人吃的 。
比如土豆之类的就可以煮烂来吃 。
绿色蔬菜之类的最好不要煮烂了吃 ， 营养素流失了 。吃了就不健康 。

你好！
这还不简单呀 ， 你从早晨开始 ， 用高压锅把菜蒸到晚上 ， 之后把菜放到烧开的油锅里 ， 炸到第二天早上 ， 第三天你爱怎么做就怎么做肯定烂烂的 ， 要是不烂你找我
希望对你有所帮助 ， 望采纳 。

用水多煮会,肯定会烂的.

用六味真火煮一般会煮的比较烂...

先用菜刀将菜切成几小块（一定要很小） ， 然后放水里煮 。等到蔬菜烧熟后撩起 ， 将蔬菜挤干 ， 然后继续煮 ， 半个钟头后将其撩起即可食用 。最好混杂在粥里吃 。【什么菜软烂适合老年人吃】

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