含有纤维素的食物有哪些
【含有纤维素的食物有哪些】含纤维素的食物有高粱、豌豆、蚕豆、韭菜、芹菜、土豆、红薯、南瓜、海带、荞麦、燕麦、玉米、小米、香蕉、木瓜、苹果、梨等 。纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖 ， 不溶于水 ， 是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖 ， 占植物界碳含量的50%以上 ， 高纤维素的食物适量食用对身体有益 。
纤维素是植物细胞壁的主要结构成分 ， 通常与半纤维素、果胶和木质素结合在一起 ， 其结合方式和程度对植物源食品的质地影响很大 。而植物在成熟和后熟时质地的变化则由果胶物质发生变化引起的 。人体消化道内不存在纤维素酶 ， 纤维素是一种重要的膳食纤维 。自然界中分布最广、含量最多的一种多糖 。
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