定南县美食
定南县美食有灰水板、汤皮、炒东坡、鱼饼、软汤皮等 。
1、灰水板：灰水板是纯绿色食品 。在老家 ， 每逢亲戚家办喜事 ， 作为亲戚都要做好灰水板配同其他礼物一起去恭贺 。
2、汤皮：赣南农家常吃的一种待客零食 ， 由纯米浆倒在竹簸箕上做成烫皮晒至半干 ， 然后放在炒热的沙中加热至熟 。板干 ， 成品呈片状 ， 入口脆酥 ， 凉置则柔韧 ， 香味独特 ， 是客家人待客和自己食用的可口点心 。
3、炒东坡：取猪大肠洗净切成段 ， 用本地的一种特殊酸菜即醋果子作为主配料 ， 再加其它佐料爆炒面成 ， 色泽素雅 ， 味道酸美 ， 人口滑嫩 ， 是一道颇具地方风味的佳肴 ， 因食用时耐人咀嚼 ， 意味深长 ， 犹读苏词 ， 故称炒东坡 ， 俗称为醋果子炒大肠 。
4、鱼饼：鱼饼是赣州久负盛名的传统风味菜 。做法是将草鱼去皮剔骨 ， 剁成肉茸 ， 加入薯粉和适量的盐水 ， 用手不断的搅拌 ， 使之产生韧性 ， 然后用小勺舀入滚油锅内炸成乒乓球大小即成鱼饼 。
【定南县美食】5、软汤皮：以大米加水磨成浆 ， 置于簸箕内 ， 搪成薄浆 ， 入锅内蒸熟即可食 ， 可随意加佐料或置浆内一起蒸熟 。或伴熟搪皮吃 ， 也可将熟搪皮切成小块或丝条 ， 晒干备用 。丝条多用水煮 ， 俗称水搪皮或搪皮丝 。
