连城县美食
连城县美食有涮九门头、漾豆腐、连城白鸭、连城珍珠丸、连城慈姑、芋子饺、金包银、捆粄等 。
1、涮九门头：涮九门头是福建龙岩传统小吃之一 。又称“涮九品”，是连城一道药膳兼济的佳肴，已列入全国名菜谱 。美食业内命名为“一盘九脆” 。其风味鲜嫩脆爽 。
2、漾豆腐：四堡漾豆腐是福建龙岩一带的传统风味名菜，属于闽菜系 。相传，四堡漾豆腐已有三百余年的历史 。明清时期，四堡的木刻雕版印刷业非常繁荣 。由于油炸煎炒过的食物易火气上身，而日夜劳作的印刷工人讲究清心润胃，滋阴养元 。豆腐文化在四堡就有了历史起源 。
3、连城白鸭：连城白鸭是我国优良的地方鸭种，原称白鹜鸭，黑嘴鸭 。产于福建省连城、长汀、上杭、永安和清流等县，主产区为连城县 。据连城县志记载， 清道光年间， 曾有“ 鹜有白黑之分，而白鹜为美”（ 鹜指鸭）等记述 。
4、连城珍珠丸：珍珠丸是群众逢年过节必制的食品，久负盛名 。凡有客人到，群众常以此招待，以示尊重 。因其外层裹糯米，晶莹剔透如珍珠，故名“珍珠丸” 。
5、连城慈姑：慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物 。在连城已有百余年种植史，县志中有莽菇，即慈菇也，味甘而带苦和慈菇，俗称蔬卵 。原产我国，南北各地均有分布，南方栽培较多 。
6、芋子饺：芋子饺是客家地区的著名传统风味小吃，在江西石城、瑞金，福建省长汀，连城较为常见 。
7、金包银：金包银是闽台地区较受欢迎的小吃 。其成型美观，鲜香兼具，表皮Q弹有劲，内馅有猪肉、白菜、虾皮、笋丁等，口感非常丰富 。搭配不同的蘸汁吃，亲民又实在，食客喜爱有加 。
【连城县美食】8、捆粄：捆粄是广东省梅州市丰顺县，福建闽西的汉族特色小吃，属于客家菜 。捆粄据说是丰顺客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色 。
