静安区美食
【静安区美食】静安区美食有城隍庙五香豆、上海擂沙汤圆、巧果、水晶虾仁、排骨年糕等 。
1、城隍庙五香豆：城隍庙五香豆用料讲究、火候适当 。所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆 ， 挑选极为严格 ， 黄皮豆和虫蛀豆都不能用 ， 要使用清一色的青皮豆 。
2、上海擂沙汤圆：上海擂沙汤圆 上海的擂沙汤圆 ， 已有70多年历史 ， 旧时是先用一只内壁带有梭形纹路的缸瓦土沙盆 ， 再用一支质地坚硬的石榴木作为磨粉浆的“擂浆棍” ， 往沙盆中放入炒香的干豆 ， 如花生、芝麻或黄豆 ， 干磨出碎末粉状的“香沙”；最后 ， 煮熟的汤圆在“香沙”里滚来滚去 ， 于是粘粘的糯米丸子粘满了盈香扑鼻的“香沙” ， 故名为擂沙汤圆 。有的食肆把它作为即点即做的点心 ， 要吃的就是一咬馅料就有如流沙般涌出的新鲜感觉 。
3、巧果：巧果是沪式糕点中的传统产品 ， 民间常以“七曲八弯”来形容“七巧”的形状 。上海郊县农村有这样的习俗 ， 即新婚妇女在农历七月初七（俗称巧日）走娘家时 ， 都从娘家带些巧果回来送给丈夫 。因此 ， 每年农历七月初七前后乃是巧果的生产旺季 。
4、水晶虾仁：“水晶虾仁”是上海静安宾馆著名的特色风味佳肴之一 ， 曾被评为“上海第一名菜” 。它的发展 ， 著名作家梁实秋在《雅舍谈吃》中曾经写道：“说起虾仁 ， 做得最好的是福建馆子 ， 记得北平西长安街的忠信堂是北平唯一的有规模的闽菜馆 ， 做出来的清炒虾仁不加任何配料 ， 满满一盘虾仁 ， 鲜明透亮 ， 而且软中带脆 。
5、排骨年糕：排骨香酥鲜嫩 ， 年糕香糯适口 ， 汁浓色艳 。为上海人喜食的小吃品种排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃 ， 已有50多年历史 。
