榆中县美食
【榆中县美食】
榆中县美食有牛肉面、兰州白兰瓜、黑瓜子、红皮洋葱、凉面等 。
1、牛肉面：兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）的五大特色 。牛肉面的最大秘密在于汤 ， 第一碗牛肉面的配方是代代相传 ， 秘而不宣 。
2、兰州白兰瓜：在兰州众多的瓜品种中 ， 白兰瓜出类拔萃 ， 最负盛名 。白兰瓜 性喜高温干燥、温差大、日照长的气候 ， 兰州地区土壤多为疏松深厚的微碱性黄土 ， 日照充足而强烈 ， 对白兰瓜的生长和糖分的积累极为有利 。
3、黑瓜子：兰州黑瓜子被誉为“兰州大片” ， 是兰州著名的特产 ， 以其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、乌黑发亮、味香隽永、品质优异等特点而著称 ， 是我国传统的出口商品之一 ， 曾获1983年国家外贸部颁发的黑瓜籽生产出口产品“荣誉证书” 。黑瓜子可加工成五香、奶油、咸淡、甜味、多味等各种类型的瓜子 ， 又是制作糕点的理想辅料 ， 兼备补脑提神作用 ， 亦可炸油食用 。
4、红皮洋葱：球色好 ， 表皮厚 ， 裂皮现象少且球形稳定 ， 商品性优秀 ， 产量高 ， 兰州种植面积1500亩 ， 7月下旬采收 ， 可大批调运 。
5、凉面：如果说牛肉拉面是敦厚的小伙子 ， 凉面更象多情的女孩子 ， 凉面摊子永远是一副琳琅满目的扁担挑 ， 一边是五颜六色的各色调料 ， 用高脚大碗盛着至少有七八种 ， 另一边是金灿灿的面条 ， 当然跟牛肉面的一样也是拉出来的 ， 只不过捞出后用凉水过一下 ， 稍拌了点清油 。
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