松鼠桂鱼的做法详解 松鼠桂鱼怎么做
文章插图
1、食材：桂鱼一条（适当大小），料酒少许，松子适量，胡椒粉少许，番茄酱适量，植物油500克，湿淀粉40克，食盐适量，食醋15克，水果粒适量
2、做法：
（1）将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁 。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1厘米的脊骨 。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的五分之四，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出；
（2）将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀；
（3）炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，外皮金黄，鱼肉熟了即可，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头；
（4）将松子放在温热的油锅中，待油热后再炸半分钟后捞出，放小碗中备用；
【松鼠桂鱼的做法详解 松鼠桂鱼怎么做】（5）炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子、水果粒即可 。
推荐阅读
- 大自然的语言整篇文章的说明顺序是什么 大自然的语言说明顺序介绍
- 暖心女王带符号游戏昵称 带女王的昵称带符号
- 茶叶储存室的方法 怎样储存茶叶
- 我国的玉米主产区有哪些省份 关于玉米的产地介绍
- 珍珠吊兰居然会开花？你已经成功引起了朕的注意
- 百利包和无菌枕的区别
- 心形寿司的做法 心形寿司怎么做
- 比热容的单位及意义是什么 比热容的单位及意义意思是什么
- 不易撞的优质的游戏名 不易撞的高级游戏网名
- 文姓的由来 关于文姓的由来