万山区美食
万山区美食有铜仁锅巴粉、油炸泡、渣辣面、铜仁糍粑、刨汤等 。
1、铜仁锅巴粉：传统特色食品 。其制作方法是将浸泡好的大米和菜叶磨成浆后 ， 在铁锅中烙烫 。由于其表面极似锅巴而得名 。食用时配以各种佐料 ， 味美方便 ， 是早餐和中餐的常用食品 。
2、油炸泡：又名油炸粑 ， 色泽金黄 ， 外面香脆而肉酥软 ， 酸甜中带点辣味 。可单独食用 ， 也可放进做好的米粉、绿豆粉一起吃 ， 口味更好 。在铜仁地区 ， 无论山乡城镇 ， 油炸泡出售的摊点摆满大街小巷 ， 随时都可买吃 ， 又方便又便宜 。
3、渣辣面：渣辣面炒油渣--地地道道铜仁特色菜肴 渣辣面是铜仁农村特色美食之一 ， 是用糯米面和上糟辣椒 ， 然后放置在坛子里 ， 过三五天后便可取出 ， 用少量水调润 ， 用油炒制即可食用 ， 渣辣面酸辣可口 ， 健康开胃 。今天 ， 渣辣面炒油渣在铜仁大大小小的餐馆随处可见 ， 是一道非常美味的下饭菜 ， 酸辣可口 ， 尤其是铜仁的夏季 ， 非常炎热 ， 它已成为消暑解热的美味佳肴 。
【万山区美食】4、铜仁糍粑：铜仁糍粑 ， 亦有“年粑”、“寿粑”、“抛梁粑”之称 ， 其用途一是逢年过节赠亲友 ， 素有“拜年拜年 ， 糍粑上前”的习俗 ， 二是招待客人 ， 三是农村建房上梁时用于向众人抛洒 ， 谓之“抛梁粑” ， 有喜庆吉祥之意 。
5、刨汤：来到铜仁 ， 最能体现当地人大口吃肉、大碗喝酒的热辣性格 ， 恐怕这道菜最恰当了 。吃刨汤是铜仁农家古老的一种习惯 。
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