煎鸡胸肉怎么煎嫩又好吃
1、香煎鸡胸肉 。准备食材：鸡胸肉1块、洋葱半个、西红柿2个、生菜适量、酱油1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐适量、淀粉1勺、油适量、黑胡椒粉1勺 。
2、鸡胸肉横切成两块，用刀背稍微敲打 。放入酱油、蚝油、料酒、盐、淀粉以及黑胡椒粉，拌匀，腌制15分钟 。
3、锅里放油，放入洋葱，煎香，盛入盘中 。
4、再加入适量的油，放入鸡胸肉，中小火慢煎 。
5、淋上少许酱油和盐，鸡胸肉熟透，且略微上色后盛出 。
6、最后用西红柿和生菜装点餐盘即可 。
二、蜜汁香煎鸡胸肉 。准备食材：鸡胸肉1块、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、蒜末1勺、白糖1勺、盐2克、黑胡椒粉1勺 。
1、鸡胸肉切花刀，底下不切断，加上蒜末、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖、盐，抓匀腌制半小时入味 。
2、锅中不放油，大火煎至两面金黄色，倒入汤汁焖一下即可 。
三、嫩煎鸡胸肉 。准备食材：鸡胸肉1块、蛋清1颗、料酒1勺、纽奥良粉1包、生粉1勺、葱段3-5段、姜片3-5片 。
1、鸡胸肉切薄片，加入葱姜、蛋清、料酒、纽奥良腌料、生粉，搅拌均匀，腌制15分钟 。没有纽奥良腌料的话，可以用辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉替代 。
2、热锅热油后，用小火煎鸡胸肉片 。
【煎鸡胸肉怎么煎嫩又好吃】3、两面煎至金黄即可出锅 。
鸡胸肉
鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉 。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉 。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富 。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。挑选鸡肉首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感 。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑 。注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色 。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的 。
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